牛肉虾仁炒乌冬
牛肉与虾仁搭配青红椒、洋葱和乌冬面，淋入浓郁酱汁翻炒而成。
食材
- 牛肉原作未说明用量
切片后腌制
- 虾仁原作未说明用量
煎制后与乌冬面同炒
- 乌冬面原作未说明用量
提前煮一分钟
- 青椒原作未说明用量
切小块
- 红椒原作未说明用量
切小块
- 洋葱原作未说明用量
下锅炒香
- 生抽（腌牛肉）原作未说明用量
用于牛肉腌制
- 胡椒粉原作未说明用量
用于牛肉腌制
- 葱姜水原作未说明用量
倒入牛肉中腌制
- 淀粉原作未说明用量
用于牛肉腌制
- 油原作未说明用量
腌好的牛肉喷油锁住水分，炒洋葱时锅中也用油
- 生抽（酱汁）2勺
酱汁原料
- 老抽1勺
酱汁原料
- 蚝油1勺
酱汁原料
- 白糖半勺
酱汁原料
- 盐少许
酱汁原料
- 黑胡椒原作未说明用量
酱汁原料，未说明用量
- 清水半碗
酱汁原料
- 凉水原作未说明用量
煮好的乌冬面过一遍凉水
需要的厨具
煮锅、平底锅、漏勺
做法步骤
腌制牛肉
牛肉加生抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉，再喷油锁住水分。
碗中切片牛肉正在加入葱姜水等腌料 切配青红椒
青椒、红椒切小块。
青红椒被切成小块状 煮乌冬面并过凉
乌冬面提前煮一分钟，捞出后过一遍凉水。
煎虾仁
虾仁煎一下。
炒香洋葱和青红椒
锅中把洋葱炒香，再加入青红椒翻炒几下。
调制酱汁
将2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、黑胡椒和半碗清水调成酱汁。
淋酱翻炒出锅
将乌冬面、煎好的虾仁、牛肉和蔬菜汇合，倒入酱汁，翻炒均匀即可。
面条整体裹上酱汁并与虾仁、牛肉、蔬菜混匀
