金针菇肥牛卷
肥牛卷裹住金针菇，先煎定型，再加入酱汁焖煮并大火收浓，成品浓郁下饭。
食材
- 金针菇原作未说明用量
先掰成小条，再用肥牛卷裹起
- 肥牛卷原作未说明用量
解冻后用来裹金针菇
- 食用油原作未说明用量
油热后下料
- 葱蒜原作未说明用量
油热后倒入翻炒出香味
- 豆瓣酱一勺
加入一勺，翻炒出红油
- 待确认食材 6（名称待核对）原作未说明用量
原作为提前调好的“柠檬小辣汁”，具体配料和用量未说明
- 葱花原作未说明用量
最后撒上
- 待确认食材 8（名称待核对）原作未说明用量
原作最后撒“香米辣”
需要的厨具
锅、锅盖
做法步骤
处理金针菇并裹卷
把金针菇掰成小条，再用解冻好的肥牛卷把金针菇裹起来。
金针菇被掰成适合卷制的小条。 炒香底料
锅中油热后倒入葱蒜，翻炒出香味；再加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。
豆瓣酱炒散并呈现红油状态。 放入肉卷并煎定型
把用肥牛卷裹好的金针菇依次放入锅中，两面煎至定型。
肉卷排在锅中，表面煎至定型。 盖盖焖煮
盖上锅盖焖煮一分钟。
加入调味汁并收汁
倒入提前调好但配料未说明的“待确认食材 6”，再开大火把酱汁收浓。
酱汁沸腾并收至浓稠裹住肉卷。 出锅点缀
最后撒上葱花，以及原作名称未能确认的“待确认食材 8”。