脆脆长薯条
用土豆泥和玉米淀粉塑形后炸制的长条酥脆薯条。
食材
- 土豆两个
做成一大盘薯条，画面中处理成土豆泥
- 盐原作未说明用量
加入土豆泥中调味
- 黑胡椒原作未说明用量
加入土豆泥中调味
- 玉米淀粉原作未说明用量
根据土豆含水量少量多次加入，揉成不粘手的团
- 油原作未说明用量
烧至六成热，用于炸薯条
- 待确认食材 6（可选）（名称待核对）原作未说明用量
成品表面可淋红色酱料，具体酱料种类未明确
- 待确认食材 7（可选）（名称待核对）原作未说明用量
成品表面可淋白色酱料，具体酱料种类未明确
需要的厨具
玻璃碗、木勺、保鲜袋、砧板、刀、锅、灶具
做法步骤
准备土豆泥并调味
将土豆处理成土豆泥，加入盐和黑胡椒调味。
加入玉米淀粉成团
玉米淀粉少量多次加入土豆泥中，揉成不粘手的团；具体用量随土豆含水量调整。
土豆泥中加粉后最终应揉成不粘手的团。 擀薄并冷冻
把土豆团放入保鲜袋中擀薄，使形状规整；可以冷冻半小时后再切。
土豆团在保鲜袋内被擀成规整薄片。 切成长条
将冷冻后的土豆片切成长条，以便炸成长薯条。
油炸至金黄酥脆
油温六成热时，把长条下锅，炸至金黄酥脆即可。
薯条下入热油中，成品状态为金黄酥脆。 淋酱食用
炸好的长薯条可在表面淋待确认食材 6和待确认食材 7后食用。