以下做法由吃饭有谱根据原作品使用AI整理。开做前请对照原作核对食材、用量与步骤;原作未说明的信息会保留为空或注明待确认。
家常煎牛排
牛外脊切片敲松后腌制,第二天大火煎熟,搭配水果蔬菜。
原作教程画面份量待核对
食材
- 牛肉1斤
可用牛里脊、牛外脊或吊龙,切成约1厘米厚的片
- 老抽3g
- 生抽10g
- 蚝油20g
- 小苏打1g
- 盐1g
- 黑胡椒4g
- 海盐原作未说明用量
- 鸡蛋原作未说明用量
打进牛肉中一起抓拌
- 玉米淀粉10g
- 洋葱1/3个
腌制时加入,煎之前拣出
- 油适量
腌制最后用来油封,煎制时油热下牛排
- 水果(可选)一点
装盘搭配
- 蔬菜(可选)一点
装盘搭配
做法步骤
切片敲松
牛外脊切成约1厘米厚的片,用锤子敲松;没有锤子可用刀背。
加料腌制
牛肉放入盘中,加入老抽、生抽、蚝油、小苏打、盐、黑胡椒、海盐,再打入鸡蛋,加入玉米淀粉和洋葱,充分抓拌,最后加油封一下。
冷藏备用
盖上盖子放入冰箱,第二天早上可直接煎;多余牛排可装入保鲜袋冷冻保存,吃前把洋葱拣出。
大火煎制
油热后下入牛排,开大火,煎1分钟翻面,再翻面煎至完成;原作后续总煎制时长表述不清。
本步计时参考:60秒
牛排一面煎至焦褐后翻面的状态切件装盘
煎好后切一下,搭配一点水果和蔬菜装盘。
紫薯蛋挞
紫薯蒸熟压泥并加糯米粉做成挞皮,先定型,再倒入蛋奶液烤熟。
原作教程画面份量待核对
食材
- 紫薯原作未说明用量
切块蒸熟后压成紫薯泥
- 牛奶一点
紫薯泥中加一点,蛋奶液中也加入
- 糯米粉一点
加入紫薯泥中揉成面团
- 鸡蛋两个
打入碗中调蛋奶液
- 白糖原作未说明用量
加入蛋奶液
做法步骤
蒸紫薯
紫薯切块,放入蒸锅蒸熟。
制作紫薯面团
蒸好的紫薯倒在盘子里,加一点牛奶压成紫薯泥,再加一点糯米粉揉成面团。
紫薯泥加粉后形成的紫色面团状态捏成挞坯
揪一块面团搓成小圆球,整理成挞皮形状后放入空气炸锅。
第一次烘烤定型
空气炸锅160度烤10分钟定型。
本步计时参考:600秒
调制蛋奶液
碗里打入两个鸡蛋,加入牛奶和白糖,搅拌均匀。
加蛋奶液烤熟
紫薯挞皮烤定型后,把蛋奶液倒进去,170度烤10分钟。
本步计时参考:600秒
爆浆吐司
鲜奶吐司吸饱牛奶后用黄油煎至两面金黄,涂抹奶酪和蓝莓果酱。
原作教程画面份量待核对
食材
- 鲜奶吐司几个
- 牛奶原作未说明用量
吐司加入牛奶中泡到吸饱
- 黄油一块
锅中放一块黄油融化后煎吐司
- 奶酪一点
煎好后直接抹在吐司上
- 蓝莓果酱一勺
做法步骤
浸泡吐司
鲜奶吐司加入牛奶中泡一会儿,直到吸饱牛奶。
黄油煎吐司
锅里放一块黄油融化,放入吸饱牛奶的吐司,煎到一面金黄后翻面,继续煎到两面金黄。
成品吐司呈现两面金黄的厚切状态涂抹夹心
煎好的吐司抹上奶酪,再加一勺蓝莓果酱。
南瓜小圆子羹
南瓜搭配糯米、小米用豆浆机米糊模式制作,加入小圆子和干桂花。
原作教程画面份量待核对
食材
- 南瓜原作未说明用量
- 糯米原作未说明用量
和南瓜、小米一起洗净倒入豆浆机
- 小米原作未说明用量
和南瓜、糯米一起洗净倒入豆浆机
- 清水600毫升
- 小圆子一点
另外煮好后加入南瓜羹
- 干桂花一点
撒在表面
做法步骤
准备食材并打糊
南瓜、糯米、小米洗净后倒入豆浆机,加入600毫升清水,选择米糊模式。
加入小圆子
煮一点小圆子,南瓜羹打好后倒碗,加入小圆子。
撒桂花
再撒上一点干桂花。