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吃饭有谱

涵妈很爱笑的做菜教程

家常煎牛排、紫薯蛋挞、爆浆吐司、南瓜小圆子羹

二胎妈妈早上6:00起床做早饭

来源作者:涵妈很爱笑 · 原作发布于2026-09-03 · 查看原作品

以下做法由吃饭有谱根据原作品使用AI整理。开做前请对照原作核对食材、用量与步骤;原作未说明的信息会保留为空或注明待确认。

家常煎牛排

牛外脊切片敲松后腌制,第二天大火煎熟,搭配水果蔬菜。

家常煎牛排的原作教程画面
原作教程画面

份量待核对

食材

  • 牛肉1斤

    可用牛里脊、牛外脊或吊龙,切成约1厘米厚的片

  • 老抽3g
  • 生抽10g
  • 蚝油20g
  • 小苏打1g
  • 盐1g
  • 黑胡椒4g
  • 海盐原作未说明用量
  • 鸡蛋原作未说明用量

    打进牛肉中一起抓拌

  • 玉米淀粉10g
  • 洋葱1/3个

    腌制时加入,煎之前拣出

  • 油适量

    腌制最后用来油封,煎制时油热下牛排

  • 水果(可选)一点

    装盘搭配

  • 蔬菜(可选)一点

    装盘搭配

需要的厨具

肉锤或刀背、保鲜盒、保鲜袋、冰箱、煎锅

做法步骤

  1. 切片敲松

    牛外脊切成约1厘米厚的片,用锤子敲松;没有锤子可用刀背。

  2. 加料腌制

    牛肉放入盘中,加入老抽、生抽、蚝油、小苏打、盐、黑胡椒、海盐,再打入鸡蛋,加入玉米淀粉和洋葱,充分抓拌,最后加油封一下。

  3. 冷藏备用

    盖上盖子放入冰箱,第二天早上可直接煎;多余牛排可装入保鲜袋冷冻保存,吃前把洋葱拣出。

  4. 大火煎制

    油热后下入牛排,开大火,煎1分钟翻面,再翻面煎至完成;原作后续总煎制时长表述不清。

    本步计时参考:60秒

    牛排一面煎至焦褐后翻面的状态
    牛排一面煎至焦褐后翻面的状态
  5. 切件装盘

    煎好后切一下,搭配一点水果和蔬菜装盘。

紫薯蛋挞

紫薯蒸熟压泥并加糯米粉做成挞皮,先定型,再倒入蛋奶液烤熟。

紫薯蛋挞的原作教程画面
原作教程画面

份量待核对

食材

  • 紫薯原作未说明用量

    切块蒸熟后压成紫薯泥

  • 牛奶一点

    紫薯泥中加一点,蛋奶液中也加入

  • 糯米粉一点

    加入紫薯泥中揉成面团

  • 鸡蛋两个

    打入碗中调蛋奶液

  • 白糖原作未说明用量

    加入蛋奶液

需要的厨具

蒸锅、盘子、碗、空气炸锅

做法步骤

  1. 蒸紫薯

    紫薯切块,放入蒸锅蒸熟。

  2. 制作紫薯面团

    蒸好的紫薯倒在盘子里,加一点牛奶压成紫薯泥,再加一点糯米粉揉成面团。

    紫薯泥加粉后形成的紫色面团状态
    紫薯泥加粉后形成的紫色面团状态
  3. 捏成挞坯

    揪一块面团搓成小圆球,整理成挞皮形状后放入空气炸锅。

  4. 第一次烘烤定型

    空气炸锅160度烤10分钟定型。

    本步计时参考:600秒

  5. 调制蛋奶液

    碗里打入两个鸡蛋,加入牛奶和白糖,搅拌均匀。

  6. 加蛋奶液烤熟

    紫薯挞皮烤定型后,把蛋奶液倒进去,170度烤10分钟。

    本步计时参考:600秒

爆浆吐司

鲜奶吐司吸饱牛奶后用黄油煎至两面金黄,涂抹奶酪和蓝莓果酱。

爆浆吐司的原作教程画面
原作教程画面

份量待核对

食材

  • 鲜奶吐司几个
  • 牛奶原作未说明用量

    吐司加入牛奶中泡到吸饱

  • 黄油一块

    锅中放一块黄油融化后煎吐司

  • 奶酪一点

    煎好后直接抹在吐司上

  • 蓝莓果酱一勺

需要的厨具

锅

做法步骤

  1. 浸泡吐司

    鲜奶吐司加入牛奶中泡一会儿,直到吸饱牛奶。

  2. 黄油煎吐司

    锅里放一块黄油融化,放入吸饱牛奶的吐司,煎到一面金黄后翻面,继续煎到两面金黄。

    成品吐司呈现两面金黄的厚切状态
    成品吐司呈现两面金黄的厚切状态
  3. 涂抹夹心

    煎好的吐司抹上奶酪,再加一勺蓝莓果酱。

南瓜小圆子羹

南瓜搭配糯米、小米用豆浆机米糊模式制作,加入小圆子和干桂花。

南瓜小圆子羹的原作教程画面
原作教程画面

份量待核对

食材

  • 南瓜原作未说明用量
  • 糯米原作未说明用量

    和南瓜、小米一起洗净倒入豆浆机

  • 小米原作未说明用量

    和南瓜、糯米一起洗净倒入豆浆机

  • 清水600毫升
  • 小圆子一点

    另外煮好后加入南瓜羹

  • 干桂花一点

    撒在表面

需要的厨具

豆浆机、锅、碗

做法步骤

  1. 准备食材并打糊

    南瓜、糯米、小米洗净后倒入豆浆机,加入600毫升清水,选择米糊模式。

  2. 加入小圆子

    煮一点小圆子,南瓜羹打好后倒碗,加入小圆子。

  3. 撒桂花

    再撒上一点干桂花。