肉沫焖冬瓜
肉沫腌后煸炒，与葱蒜、冬瓜和调味汁焖煮，最后勾芡并撒葱花。
食材
- 肉沫原作未说明用量
先腌制，再小火煸炒到变色备用，冬瓜煮软后回锅
- 蚝油原作未说明用量
腌肉沫时加入，冬瓜加水后也加入调味
- 生抽原作未说明用量
腌肉沫时加入
- 盐原作未说明用量
腌肉沫时加入，焖冬瓜时再加入
- 糖原作未说明用量
腌肉沫时加入
- 淀粉原作未说明用量
腌肉沫时加入
- 花生油原作未说明用量
腌肉沫时加入
- 葱原作未说明用量
另起锅与蒜一起爆香
- 蒜原作未说明用量
另起锅与葱一起爆香
- 冬瓜原作未说明用量
倒入锅中大火翻炒，加水后小火煮软
- 水一碗
翻炒冬瓜后倒入一碗水
- 水淀粉原作未说明用量
肉沫回锅后加入，让酱汁更浓稠
- 葱花原作未说明用量
出锅前加入点缀
需要的厨具
锅、锅铲、碗、勺
做法步骤
腌制肉沫
肉沫中加入蚝油、生抽、盐、糖、淀粉和花生油，一起拌匀，腌制5分钟。
煸炒肉沫
油热后下腌好的肉沫，小火煸炒到变色后盛出备用。
肉沫在锅中炒到变色、颗粒散开 爆香葱蒜并炒冬瓜
另起锅下葱、蒜爆香，倒入冬瓜大火翻炒均匀。
加水焖煮冬瓜
倒入一碗水，加入盐和蚝油，小火煮5到6分钟。
回锅肉沫
冬瓜煮软后，下入煸炒好的肉沫。
冬瓜煮至半透明发软，肉沫正倒入锅中 勾芡翻炒
加入水淀粉让酱汁更浓稠，再一起翻炒均匀。
冬瓜和肉沫裹上浓稠酱汁 撒葱花出锅
最后加入葱花点缀即可。