青花椒仔姜鸭
鸭肉与仔姜、豆瓣酱、辣椒和青花椒一同炒制，调味后翻炒出鲜辣味出锅。
食材
- 鸭块原作未说明用量
带骨斩块，入锅炒干水分至亮油
- 豆瓣酱一勺
- 红辣椒原作未说明用量
画面中可见切段红辣椒，与豆瓣酱、鸭肉同炒
- 待确认食材 4（名称待核对）原作未说明用量
画面中为黄色碎粒，与红辣椒、豆瓣酱一同加入
- 仔姜原作未说明用量
切成条或片，爆香后与鸭肉同煮、同炒
- 盐原作未说明用量
汤汁焖煮阶段加入
- 胡椒粉原作未说明用量
汤汁焖煮阶段加入
- 味精原作未说明用量
汤汁焖煮阶段加入
- 鸡精原作未说明用量
汤汁焖煮阶段加入
- 青花椒原作未说明用量
出锅前加入翻炒
- 青辣椒原作未说明用量
切条，出锅前加入翻炒出鲜辣味
需要的厨具
炒锅、锅铲、勺子
做法步骤
炒干鸭肉水分
鸭块入锅翻炒，炒干水分至锅中亮油。
鸭块在锅中炒至水分收干、油色显现。 加入酱料配料爆香
加入一勺豆瓣酱、红辣椒和待确认食材 4，与鸭肉一同爆香。
加仔姜并调味焖煮
加入仔姜，锅中加汤汁焖煮，再加入盐、胡椒粉、味精和鸡精调味。
加青花椒和青辣椒翻炒出锅
加入青花椒和青辣椒，翻炒出鲜辣味后即可出锅。
成品中可见青花椒、青红椒条和仔姜包裹鸭块。