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吃饭有谱

小洁食光记的做菜教程

红薯饼

学生时代的回忆❗️超级好吃的红薯饼❗️

来源作者：小洁食光记 · 查看原作品

以下做法由吃饭有谱根据原作品使用AI整理。开做前请对照原作核对食材、用量与步骤；原作未说明的信息会保留为空或注明待确认。

红薯饼

红薯切小丁后与面粉和水拌匀，铺成饼状油炸至金黄酥脆的经典小吃。

红薯饼的原作教程画面
原作教程画面

份量待核对

食材

  • 红薯原作未说明用量

    切成小丁，后续铺成一层制作饼坯

  • 面粉原作未说明用量

    少量多次加入

  • 水原作未说明用量

    少量多次加入，一次不要加多

  • 食用油原作未说明用量

    用于油炸红薯饼

需要的厨具

菜刀、砧板、玻璃碗、勺子、锅、筷子

做法步骤

  1. 红薯切丁

    将红薯切成大小均匀的小丁。

    画面展示去皮红薯被切成小块的大小。
    画面展示去皮红薯被切成小块的大小。

  2. 拌入面粉和水

    把面粉放入红薯丁中，少量多次加入水和面粉，一次不要加多，拌到红薯丁表面能挂住面糊。

    画面展示红薯丁中间的面粉及正在加水拌制的状态。
    画面展示红薯丁中间的面粉及正在加水拌制的状态。

  3. 铺成红薯饼坯

    取拌好的红薯丁，在勺中铺上一层并整理成饼状。

    画面展示挂糊红薯丁在金属勺中铺成一层的饼坯形状。
    画面展示挂糊红薯丁在金属勺中铺成一层的饼坯形状。

  4. 油炸至酥脆

    将红薯饼坯放入油中炸制，炸至酥脆后捞出。

    画面展示红薯饼在油中炸成金黄、即将捞出的状态。
    画面展示红薯饼在油中炸成金黄、即将捞出的状态。