馒头鸡蛋饼
用剩馒头片裹调味蛋液，配火腿肠、香葱和亚麻籽芝麻盐，以空气炸锅烤成外酥里软的早餐鸡蛋饼。
食材
- 馒头1个
切片，使用吃剩下的馒头
- 鸡蛋4-5颗（配方写5个）
1个馒头搭配4颗到5颗鸡蛋，打成蛋液
- 火腿肠50克
切成小方丁
- 香葱10克
切小葱花后撒入
- 盐2克
放入小碗，用热水调化
- 白胡椒粉0.2克
放入小碗，用热水调化
- 热水40克
淋入盐和白胡椒粉中，搅匀融化后倒入蛋液
- 亚麻籽芝麻盐10克
撒在铺好的馒头和蛋液上
- 特级初榨橄榄油10克
最后淋一圈
需要的厨具
刀、砧板、小碗、碗、筷子或打蛋器、油纸垫、空气炸锅
做法步骤
切配馒头和火腿肠
把剩馒头切成片，火腿肠切成小方丁；馒头切片后可晾一下挥发水分，便于吃透鸡蛋液。
馒头被切成均匀厚片 调制鸡蛋液
碗中打入4-5颗鸡蛋；另取小碗放入2克盐、0.2克白胡椒粉，倒入40克热水搅匀至融化，再倒进鸡蛋里搅打均匀。
铺蛋液和馒头片
在油纸垫上先倒一半蛋液，把馒头片摆在里面，再将剩余蛋液淋浇进去，让馒头片均匀裹上蛋液。
一半蛋液先倒在油纸垫内 撒料并淋橄榄油
在裹好蛋液的馒头片上撒入火腿肠丁、小葱花、亚麻籽芝麻盐，最后淋一圈特级初榨橄榄油。
表面撒火腿肠丁、小葱花和芝麻盐 空气炸锅烘烤
放入空气炸锅，160度烤15分钟，烤至整个馒头金黄焦脆即可。
烤好后表面金黄焦脆、配料定型