洋葱炒猪肝
猪肝切片腌制后大火炒至八分熟，再与蒜、小米辣、洋葱、青椒和生抽同炒成菜。
食材
- 猪肝原作未说明用量
切片洗净，擦干水分，一部分先炒至八分熟备用，最后回锅
- 胡椒粉原作未说明用量
腌制猪肝时加入
- 酱油原作未说明用量
腌制猪肝时加入
- 盐原作未说明用量
腌制猪肝时加入
- 姜原作未说明用量
切姜丝，腌制猪肝时加入
- 玉米淀粉原作未说明用量
腌制猪肝时加入
- 油原作未说明用量
腌制猪肝时加入
- 蒜原作未说明用量
猪肝盛出后下锅爆香
- 小米辣原作未说明用量
猪肝盛出后下锅爆香
- 洋葱原作未说明用量
切丝，和蒜、小米辣一起炒香
- 青椒原作未说明用量
回锅炒猪肝时加入
- 生抽原作未说明用量
回锅炒猪肝、青椒时加入
需要的厨具
炒锅、锅铲、碗
做法步骤
腌制猪肝
猪肝切片洗净，擦干水分，加入胡椒粉、酱油、盐、姜、玉米淀粉和油。
碗中猪肝片与姜丝、玉米淀粉及倒入的油，展示腌制用料状态。 大火先炒猪肝
猪肝下锅，开大火翻炒至八分熟后盛出备用。
锅中猪肝在油里大火翻炒，部分仍带粉嫩色泽。 炒香配料
锅中加入蒜、小米辣和洋葱炒香。
回锅合炒
加入八分熟的猪肝、青椒和生抽翻炒成菜。