肥牛滑蛋
洋葱垫底铺肥牛，加入酱汁焖煮后，倒入调味蛋液推至八成熟，鲜香滑嫩又下饭。
食材
- 鸡蛋3个
- 盐蛋中下点
加入蛋液调味，未说明具体用量
- 胡椒粉原作未说明用量
加入蛋液调味
- 水淀粉来点
加入蛋液，使口感更滑嫩
- 蚝油1勺
用于调制灵魂酱汁
- 生抽1勺
用于调制灵魂酱汁
- 老抽半勺
用于调制灵魂酱汁
- 盐半茶匙
用于调制灵魂酱汁
- 糖1茶匙
用于调制灵魂酱汁
- 淀粉1茶匙
用于调制灵魂酱汁
- 清水适量
用于调制灵魂酱汁
- 食用油原作未说明用量
油热后下洋葱，用量未说明
- 洋葱原作未说明用量
切丝，油热后下锅垫底
- 肥牛原作未说明用量
均匀铺在洋葱上，用量未说明
- 芝麻（可选）原作未说明用量
有条件可在出锅时添加
- 小葱花（可选）原作未说明用量
有条件可在出锅时添加
需要的厨具
碗、锅、锅盖、筷子、木勺
做法步骤
打入鸡蛋调味
碗中打入3个鸡蛋，加入盐、胡椒粉调味，再加入水淀粉。
调制灵魂酱汁
碗中加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐半茶匙、糖1茶匙、淀粉1茶匙和适量清水，调成酱汁。
画面列出灵魂酱汁的配料和用量。 洋葱垫底铺肥牛
锅中油热后下洋葱垫底，再均匀铺上肥牛。
洋葱切成丝状并铺在锅底。 加酱汁焖煮
倒入提前调好的酱汁，盖上锅盖煮两分钟，让洋葱和酱汁的香味渗透到肥牛里面。
倒入蛋液推至八成熟
倒入蛋液，慢慢往内推，直到蛋液八成熟即可关火。
蛋液仍保持部分嫩滑、约八成熟的状态。 撒芝麻和小葱花
有条件的话，出锅前撒上芝麻和小葱花。