江西辣鸡翅宽粉
鸡翅对半剪开腌制后煎香，与青红椒、香辣酱汁和宽粉一起炖煮，最后撒葱段。
食材
- 鸡翅原作未说明用量
对半剪开后腌制
- 生抽（腌制用）两勺
用于鸡翅腌制
- 老抽一勺
用于鸡翅腌制
- 蚝油一勺
用于鸡翅腌制
- 黑胡椒粉（腌制用）一勺
用于鸡翅腌制
- 淀粉一勺
用于鸡翅腌制
- 食用油（腌制用）原作未说明用量
喷在拌好调料的鸡翅上
- 蒜末原作未说明用量
另起锅油热后和青红椒一起炒香
- 青红椒原作未说明用量
和蒜末一起翻炒出香味
- 生抽（调味用）一勺
倒回鸡翅后加入调味
- 白糖半勺
用于回锅调味
- 鸡精半勺
用于回锅调味
- 胡椒粉（调味用）半勺
用于回锅调味
- 辣椒面一勺
用于回锅调味，形成香辣口味
- 清水半碗
鸡翅翻炒入味后加入
- 宽粉原作未说明用量
鸡翅煮五分钟后倒入，翻炒至变软
- 葱段原作未说明用量
最后放入
需要的厨具
盆、锅、锅盖、锅铲、量杯
做法步骤
腌制鸡翅
对半剪开的鸡翅加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、一勺淀粉，抓拌均匀，再喷上食用油，腌制15分钟。
画面展示对半剪开的鸡翅及腌制调料配比。 煎鸡翅
油热后倒入腌制好的鸡翅，开中小火煎至两面金黄，再盛出备用。
看鸡翅在锅中煎到两面金黄的状态。 炒香蒜末和青红椒
另起锅，油热后倒入蒜末和青红椒，翻炒出香味。
回锅调味
倒入煎好的鸡翅，加一勺生抽、半勺白糖、半勺鸡精、半勺胡椒粉、一勺辣椒面，翻炒均匀入味。
加水煮鸡翅
倒入半碗清水，盖上锅盖煮五分钟。
加入宽粉
倒入宽粉，翻炒至变软。
放葱段出锅
最后放入葱段，完成制作。