葱油手撕鸡

食材

• 鸡腿原作未说明用量
• 葱原作未说明用量

  煮鸡腿时加入去腥，也用于煎葱油和制作酱汁

• 姜原作未说明用量

  姜片用于煮鸡腿去腥，姜末用于酱汁

• 料酒原作未说明用量

  煮鸡腿时加入去腥

• 洋葱原作未说明用量

  和葱一起中小火煎至焦香后捞出

• 葱花原作未说明用量

  放入碗中，淋入葱油激发香味

• 姜末原作未说明用量

  放入碗中，淋入葱油激发香味

• 蒜末原作未说明用量

  放入碗中，淋入葱油激发香味

• 白芝麻原作未说明用量

  放入碗中，淋入葱油激发香味

做法步骤

1. 煮熟鸡腿

   鸡腿冷水入锅，加入葱、姜、料酒去腥，盖盖小火煮20分钟。

   本步计时参考：1200秒

2. 煎制葱油

   锅中放入葱、姜和洋葱，中小火煎至焦香后捞出。

   

3. 激香底料

   碗中放入葱花、姜末、蒜末、白芝麻，淋入煎好的葱油激发香味。

4. 调制酱汁

   将葱油与碗中底料混合制成酱汁；画面可见深色调味汁，但具体添加的调料未说明。

   

5. 手撕并淋酱

   鸡腿煮熟后撕成条，淋上做好的酱汁。