青椒火腿炒蛋
青椒、火腿肠和鸡蛋同炒，加入提前调好的灵魂小料汁，大火收汁成下饭快手菜。
食材
- 鸡蛋四颗
- 火腿肠原作未说明用量
切片后小火煎
- 青椒原作未说明用量
- 辣椒原作未说明用量
- 蒜末原作未说明用量
画面中可见与青椒、辣椒一起入锅的碎蒜
- 生抽两勺
用于提前调制灵魂小料汁
- 陈醋一勺
用于提前调制灵魂小料汁
- 白糖半勺
用于提前调制灵魂小料汁
- 蚝油半勺
用于提前调制灵魂小料汁
- 辣椒面一勺
用于提前调制灵魂小料汁
- 淀粉一勺
用于提前调制灵魂小料汁
- 清水半碗
用于提前调制灵魂小料汁
- 食用油原作未说明用量
油热后先炒鸡蛋
需要的厨具
锅、锅铲、装料汁容器
做法步骤
炒鸡蛋
油热后倒入四颗鸡蛋，翻炒至定型，盛出备用。
鸡蛋在锅中炒至定型的状态 煎火腿肠
倒入火腿肠，开小火煎至两面金黄。
火腿肠切片在锅中小火煎制 炒香配菜
倒入青椒、辣椒和蒜末，翻炒出香味。
调制灵魂小料汁
提前将两勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖、半勺蚝油、一勺辣椒面、一勺淀粉和半碗清水混合成小料汁。
回锅鸡蛋并淋料汁
倒入炒好的鸡蛋，再淋上提前调好的灵魂小料汁。
大火收汁
开大火收汁，让汤汁裹住食材即可。
成品裹上红亮浓稠汤汁的状态