以下做法由吃饭有谱根据原作品使用AI整理。开做前请对照原作核对食材、用量与步骤;原作未说明的信息会保留为空或注明待确认。
火腿酱香手抓饼
手抓饼卷起切段压扁,摆上火腿肠并挤酱,用空气炸锅烤至焦香酥脆。
原作教程画面份量待核对
做法步骤
卷饼切段
手抓饼卷起,切成两段后压扁。
摆放火腿肠并调味
把火腿肠摆上手抓饼,压一压,再加蛋黄液、番茄酱和沙拉酱。
空气炸锅烘烤
放入空气炸锅,170度烤20分钟,中途翻面。
本步计时参考:1200秒
出锅处理
拽出来摆盘;随后出现160度三分钟及捏碎、包碎的操作,但所包碎粒未能确认。 此步涉及待确认食材,先核对原作再使用。
本步计时参考:180秒
香蕉一口酥
香蕉放在手抓饼中卷起切段,刷蛋黄液并撒白芝麻,空气炸锅烤制。
原作教程画面份量待核对
食材
- 手抓饼原作未说明用量
- 香蕉原作未说明用量
放在手抓饼上后一起卷起
- 蛋黄液原作未说明用量
切好段后刷在表面
- 白芝麻原作未说明用量
撒在表面
做法步骤
卷香蕉并切段
手抓饼放入香蕉后卷起,再切成段。
表面装饰
在切段表面刷蛋黄液,撒白芝麻。
空气炸锅烘烤
放入空气炸锅,170度烤15分钟,中途翻面,烤好拽出。
本步计时参考:900秒
豆沙酥
手抓饼卷起分成三段,包入豆沙后做成花形,刷蛋黄液、撒白芝麻烤制。
原作教程画面份量待核对
食材
- 手抓饼原作未说明用量
卷起后分成三段
- 豆沙原作未说明用量
包在手抓饼皮中
- 蛋黄液原作未说明用量
刷在做好的生坯表面
- 白芝麻原作未说明用量
撒在表面
做法步骤
分剂并整形
手抓饼卷起,分成三段,压扁后捏圆。
包豆沙做花形
放入豆沙,沿周边包起成圆球,再压扁,切花刀成六瓣并捏花。
参考入锅前生坯的花形与表面处理。刷液撒芝麻
表面刷蛋黄液,撒白芝麻。
空气炸锅烘烤
放入空气炸锅,170度烤15分钟,中途翻面,烤好拽出。
本步计时参考:900秒
紫薯扭扭酥
紫薯加牛奶和待确认食材处理后铺在手抓饼上,切条扭成麻花,烤至外酥里软。
原作教程画面份量待核对
食材
- 待确认食材 1(名称待核对)原作未说明用量
与牛奶及待确认食材一起出现,后续铺在手抓饼上
- 待确认食材 2(名称待核对)原作未说明用量
- 待确认食材 3(名称待核对)原作未说明用量
- 手抓饼原作未说明用量
盖上紫薯馅后切条
- 蛋黄液原作未说明用量
刷在扭扭酥表面
- 黑芝麻原作未说明用量
撒在表面
做法步骤
准备待确认食材 1馅
画面提到待确认食材 1、待确认食材 2和“待确认食材 3”,但“待确认食材 3”所指食材无法确认。
夹馅切条扭麻花
将待确认食材 1铺在手抓饼上并盖上,切条后撕下、对折,扭成麻花。
查看紫薯扭扭酥的条状和扭法。表面处理并烘烤
刷蛋黄液、撒黑芝麻,放入空气炸锅170度烤15分钟,中途翻面。
本步计时参考:900秒
苹果圈手抓饼酥
苹果切厚片压成苹果圈,手抓饼切条缠绕在苹果圈上,空气炸锅烤制。
原作教程画面份量待核对
食材
- 苹果原作未说明用量
切厚片后用大瓶盖压出苹果圈
- 手抓饼原作未说明用量
切条后撕下来缠绕苹果圈
- 蛋黄液原作未说明用量
缠绕完成后加蛋黄液
- 黑芝麻原作未说明用量
成品表面可见黑芝麻
做法步骤
制作苹果圈
苹果切厚片,用大瓶盖一压一顶,做成苹果圈。
查看成品环形结构以理解苹果圈被饼条缠绕后的形状。缠绕手抓饼条
手抓饼切条,撕下后绕在苹果圈上,反复绕好。
查看成品环形结构以理解苹果圈被饼条缠绕后的形状。空气炸锅烘烤
加蛋黄液后放入空气炸锅,160度烤15分钟,中途翻面,烤好拽出。
本步计时参考:900秒
奶香香肠芝士手抓饼
手抓饼上铺香肠片,空气炸锅初烤后加蛋液和芝士继续烤,表面撒黑芝麻。
原作教程画面份量待核对
食材
- 手抓饼原作未说明用量
作为底部饼皮,放在空气炸锅纸内
- 香肠片原作未说明用量
均匀铺在手抓饼表面
- 蛋液原作未说明用量
初烤后画面可见黄色蛋液铺在饼上
- 芝士碎原作未说明用量
撒在蛋液和香肠片上
- 黑芝麻原作未说明用量
成品表面撒有黑芝麻
做法步骤
铺香肠初烤
手抓饼放入空气炸锅纸内,上面铺满香肠片,160度烤5分钟。
本步计时参考:300秒
查看香肠片在饼皮上的铺放密度。加蛋液和芝士
初烤后加入蛋液,再撒上芝士碎。
查看蛋液和芝士碎的覆盖状态。继续烘烤
再次放入空气炸锅,160度烤5分钟。
本步计时参考:300秒
出锅
烤至奶香、表面金黄后取出,成品表面有黑芝麻。