徐小悠的做菜教程
夏天养脾胃‼️这5道食谱做给娃吃轻松长肉🥣
以下做法由吃饭有谱根据原作品使用AI整理。开做前请对照原作核对食材、用量与步骤；原作未说明的信息会保留为空或注明待确认。
以龙骨、炒薏米、茯苓、芡实、莲子、干贝和带皮冬瓜煲成的清甜夏季汤品。
冷水下锅，加姜和料酒焯水
煲汤时不要去皮，后续加入
给小朋友做时先干炒到微微发黄，减少寒凉
用于增加鲜味
焯水和煲汤均使用
龙骨焯水时加入
加入冬瓜时一起放入
倒入砂锅中炖煮
出锅前调味
出锅前调味
锅、砂锅
龙骨冷水下锅，加入姜和料酒焯水。
把薏米放入锅里干炒，炒到微微发黄后盛出。
砂锅中放入焯好的龙骨、两片姜、炒好的薏米以及茯苓、芡实、莲子、干贝，加开水，大火煮开后转中小火炖40分钟。
倒入不去皮的冬瓜，加点红枣，再小火炖30分钟。
出锅前加入盐和白胡椒调味。
用南瓜泥、鸡蛋、面粉和酵母制成的免揉发酵发糕，点缀红枣、南瓜和黑芝麻。
蒸熟压泥，另留少许作为表面点缀
南瓜泥放凉后加入
可用蜂蜜替代，用于提升甜味
可用白砂糖替代，用于提升甜味
放在面糊表面
放在面糊表面
刷在碗中，方便脱模
蒸锅、小碗、保鲜膜
120克南瓜上锅蒸熟，用勺子压成泥后放凉。
放凉的南瓜泥中加入2克酵母拌匀，打入1个鸡蛋，加入100克面粉，搅拌成酸奶状，再加15克白砂糖或蜂蜜提升甜味。
盖上保鲜膜，让面糊发酵至两倍大；夏天温度高约30分钟。
发好的面糊搅拌排气；准备两个手掌大的小碗，碗中刷一点油，倒入六分满面糊。
面糊表面加红枣、南瓜和黑芝麻，放一旁等待15分钟进行二次发酵。
水开后上蒸锅，蒸20分钟，再焖5分钟。
鲫鱼和煎蛋先煮成奶白鱼汤，再加入去皮冬瓜调味的夏季清汤。
锅烧热后加入化开
打入锅中煎至两面金黄后盛出
煎到两面金黄
煎鱼前撒一勺防粘，最后调味再加
与煎蛋、姜一起放入鱼汤中
与煎蛋、葱一起放入鱼汤中
必须用开水，汤才容易变白
去皮后加入
最后调味
锅
锅烧热，加一勺猪油化开，打入鸡蛋煎至两面金黄后盛出备用。
不用再单独加油，撒一勺盐防粘，放入两条鲫鱼，煎到两面金黄。
放入煎蛋、葱和姜，倒入开水，先大火煮10分钟，再转小火熬15分钟。
汤煮到奶白后，把葱、姜和鱼都捞干净。
加入去皮冬瓜，用盐和白胡椒调味，再煮5分钟。
牛里脊腌制后与番茄、嫩豆腐同煮，酸甜开胃并用水淀粉收汁的儿童下饭菜。
切成条或肉末
用于腌制牛肉
用于腌制牛肉
用于腌制牛肉
腌制牛肉和炒制时使用
画面文字显示用于腌制牛肉
豆腐焯水时加一勺，炒番茄时再加一点
切成小方块，焯水2分钟
加盐和生抽炒出沙
炒番茄时加入
加入豆腐和牛肉后倒入
起锅前调味
起锅前调味
起锅前淋入收汁
锅
牛里脊肉切成条或肉末，加入白胡椒、姜丝、酱油、淀粉和食用油抓匀，腌制20分钟。
起锅把水烧开，加一勺盐，嫩豆腐切成小方块后焯水2分钟，去除豆腥味。
起锅烧油，油热后下牛肉翻炒至变色，盛出备用。
不用起锅，直接倒入番茄丁，加一点盐和生抽，把番茄炒出沙。
把豆腐和牛肉放进去，倒入开水煮5分钟，加一点蚝油和松鲜鲜调味。
起锅前淋一点水淀粉收汁即可。
绿豆与陈皮煮至开花，加入西米、黄冰糖和红糖，焖成清热甜汤。
先用开水泡一下，煮软后剪成细丝
不用提前泡，水滚开后直接下锅
汤大火滚开后下锅，煮到中间有小白点
先用于泡陈皮，也用于砂锅中煮汤
关火前加入
关火前加入
砂锅
先用开水泡一下陈皮。
不用提前泡绿豆，先把砂锅中的水烧到滚开，直接倒入绿豆和所有食材，大火煮15到20分钟。
绿豆壳飘起后全部捞起来；陈皮煮软后剪成细丝。
绿豆全部开花、汤大火滚开后直接下西米，转小火煮15分钟，煮到西米中间还有小白点。
放入黄冰糖和一块红糖，关火焖15分钟。
