夜市炒方便面、黄瓜厚蛋烧、红枣糯米糕、苹果鸡蛋饼、鸡蛋肉馅汉堡饼

食材

• 方便面原作未说明用量

  用凉水浸泡

• 方便面蔬菜包原作未说明用量

  上锅蒸3分钟

• 鸡蛋原作未说明用量

  下锅炒散

• 蔬菜原作未说明用量

  加入后翻炒至断生

• 蒜末原作未说明用量
• 生抽原作未说明用量
• 方便面粉包原作未说明用量
• 油原作未说明用量

  用于炒鸡蛋和翻炒食材

做法步骤

1. 泡方便面

   方便面放入凉水中浸泡。

2. 蒸蔬菜包

   方便面蔬菜包上锅蒸3分钟。

3. 炒鸡蛋

   锅中加油，放入鸡蛋炒散。

4. 炒蔬菜

   加入蔬菜翻炒至断生。

5. 炒面调味

   加入方便面、蒜末、生抽和方便面粉包，翻炒均匀。

食材

• 黄瓜原作未说明用量

  切成小片，铺在蛋皮中

• 鸡蛋原作未说明用量

  打散后分次倒入

• 油原作未说明用量

  煎锅喷油

• 胡椒盐原作未说明用量

  加入蛋液调味

做法步骤

1. 准备黄瓜和蛋液

   黄瓜切成小片，鸡蛋打散。

2. 煎第一层蛋皮

   方形煎锅喷油，倒入一半蛋液，小火煎至定型。

3. 第一次卷制

   蛋皮定型后卷起来并推到锅边。

4. 铺黄瓜并再次倒蛋液

   摆上黄瓜片，倒入剩余蛋液，加入胡椒盐。

5. 卷紧煎透

   蛋液定型后再次卷起来、压紧，煎至熟透，制成黄瓜厚蛋烧。

   

食材

• 红枣原作未说明用量

  蒸制时加入

• 葡萄干原作未说明用量
• 糯米粉原作未说明用量
• 牛奶原作未说明用量

  加入粉中调和

• 油原作未说明用量

  加入后揉成团

做法步骤

1. 混合原料

   红枣、葡萄干、糯米粉中加入牛奶和油，揉成团。

2. 整形切块

   把面团捏成长条，切成块。

3. 蒸熟

   放入蒸笼，加入红枣，水开后蒸半小时。

   本步计时参考：1800秒

食材

• 苹果原作未说明用量

  撒盐搓洗，不消皮，擦丝

• 盐原作未说明用量

  用于搓洗苹果

• 鸡蛋3个
• 面粉45克
• 牛奶30克
• 待确认食材 6（名称待核对）原作未说明用量
• 油原作未说明用量

  四孔锅喷油

• 黑芝麻原作未说明用量

  面糊装满后撒入

做法步骤

1. 清洗苹果

   苹果撒盐搓洗，不消皮。 此步涉及待确认食材，先核对原作再使用。

2. 擦丝并调糊

   苹果擦丝，加入3个鸡蛋、45克面粉、30克牛奶；该调料需确认。

   

3. 入锅煎制

   四孔锅喷油，把面糊装进去，撒黑芝麻，小火慢煎。

4. 翻面煎熟

   煎至定型后翻面，继续小火煎到微焦。

食材

• 油原作未说明用量

  四孔锅喷油，后续表面刷油

• 鸡蛋4个

  四孔锅煎制，蛋黄戳破

• 肉馅原作未说明用量

  夹在面糊和蛋之间

• 面粉120克

  用于调制面糊

• 盐1克

  加入面糊

• 酵母1克

  加入面糊

• 鸡蛋1个

  加入面糊

• 清水180克

  加入面糊

做法步骤

1. 煎蛋

   四孔锅喷油，打入4个鸡蛋，把蛋黄戳破，煎熟。

2. 调制面糊

   按面粉120克、盐1克、酵母1克、鸡蛋1个、清水180克混合成面糊。

   

3. 铺面糊并放蛋

   把面糊倒上，在凝固前把煎好的蛋放进去，再倒面糊。

4. 加入肉馅并扣合

   放入肉馅后扣过来。

5. 刷油煎熟

   表面刷油，定型后小火慢煎，煎至金黄焦香后出锅。