蟹脑蒸蛋
帝王蟹蟹脑、蟹肉与蛋液蒸制后，点缀葱丝并浇油成菜。
食材
- 蟹脑原作未说明用量
处理帝王蟹时去掉并保留，用于蒸蛋
- 蟹肉原作未说明用量
蒸蛋中摆入蟹肉
- 鸡蛋原作未说明用量
搅拌均匀后蒸制
- 葱丝原作未说明用量
蒸蛋出锅后点缀，再浇油
- 食用油原作未说明用量
出锅后浇油
需要的厨具
蒸锅、蒸盘、勺子
做法步骤
处理蟹料
处理帝王蟹时，把蟹脑取出，另取蟹肉备用。
搅拌蛋液并摆入蟹肉
将蛋液搅拌均匀，摆入蟹肉和蟹脑。
小火蒸制
小火蒸15分钟。
点缀并浇油
蒸好后放上葱丝，浇油完成。
小叶在纽约的做菜教程
蟹脑蒸蛋、蒜蓉粉丝蒸帝王蟹、避风塘炒帝王蟹
美国留学六年 给爸妈展示下什么叫学有所成！
以下做法由吃饭有谱根据原作品使用AI整理。开做前请对照原作核对食材、用量与步骤；原作未说明的信息会保留为空或注明待确认。
蒜蓉粉丝蒸帝王蟹
帝王蟹腿铺在拌有蒜蓉酱的粉丝上，上汽蒸3分钟，点缀葱丝后浇油。
食材
- 帝王蟹腿原作未说明用量
大腿和小腿分开放，蟹小腿肉较少，单独取肉
- 粉丝原作未说明用量
与蒜蓉酱混合后铺在盘底
- 蒜蓉酱原作未说明用量
加入粉丝中
- 葱丝原作未说明用量
蒸好后点缀，再浇油
- 红椒丝原作未说明用量
画面中与葱丝一同点缀
- 食用油原作未说明用量
蒸好后浇油
需要的厨具
蒸锅、盘子、勺子
做法步骤
拆分并清洗帝王蟹
把帝王蟹大腿和小腿分开放，洗去血水；蟹小腿肉比较少，单独把肉取出来。
铺粉丝和蟹腿
把加入蒜蓉酱的粉丝铺在盘中，再摆上处理好的帝王蟹腿。
蒜蓉粉丝垫底，帝王蟹腿摆在粉丝上。 上汽蒸制
上汽之后蒸3分钟。
点缀浇油
蒸好后放上葱丝和红椒丝，浇油完成。
避风塘炒帝王蟹
帝王蟹身裹脆皮糊后油炸，再与避风塘料等配料炒成金黄酥脆的口味。
食材
- 帝王蟹身原作未说明用量
切成块后用于避风塘做法
- 脆皮糊原作未说明用量
蟹块下锅油炸前裹上
- 食用油原作未说明用量
用于油炸，油温不要太高
- 避风塘料原作未说明用量
成品旁可见炸香的金黄色碎料，具体组成未说明
- 待确认食材 5（名称待核对）原作未说明用量
具体加入方式不明
需要的厨具
炒锅、炸篮或漏勺、盆
做法步骤
裹脆皮糊
帝王蟹身处理成块后，裹上脆皮糊。
下锅油炸
锅里烧油，油温不要太高；蟹块下锅油炸，先下锅的先捞出来，以保证成熟时间一致。
蟹块裹糊后下入油锅中油炸。 升高油温复炸
捞出初炸的蟹块，提高油温后继续处理，直到金黄酥脆。
成品蟹块外皮呈金黄酥脆状态。 加入避风塘料
将炸好的帝王蟹与避风塘料等后续配料一起完成炒制；具体翻炒动作和配料加入顺序未展示清楚。 此步涉及待确认食材，先核对原作再使用。