蓝莓牛奶慕斯蛋糕、奥利奥口味牛奶慕斯蛋糕、榴莲口味牛奶慕斯蛋糕

食材

• 蓝莓原作未说明用量

  蓝莓和剥下的皮一起倒入锅中熬酱

• 糖两勺

  熬蓝莓酱时加入两勺糖

• 蛋黄三个

  三个鸡蛋只取蛋黄

• 炼乳30克

  可以用白糖替代

• 玉米淀粉60克
• 牛奶3包，共600克
• 蓝莓酱一半

  先熬成蓝莓酱，煮好牛奶糊后加入一半拌匀，剩余用于表面涂抹

• 蓝莓（表面装饰）（可选）原作未说明用量

  成品表面可用蓝莓装饰

• 待确认食材 9（可选）（名称待核对）原作未说明用量

  成品表面出现绿色叶片装饰，具体种类未说明

做法步骤

1. 熬蓝莓酱

   把蓝莓和蓝莓皮全部倒进锅里，加入两勺糖，开火后边煮边用铲子捣碎，熬到粘稠状态后倒入碗中，放旁边备用。

   

2. 混合牛奶蛋糕糊

   锅中放入三个蛋黄、30克炼乳、60克玉米淀粉和3包共600克牛奶，先搅拌化开、搅拌均匀。

3. 小火煮至浓稠

   搅匀后开小火，边搅拌边煮，直到牛奶糊变成浓稠、能挂在铲子上的状态。

   

   

4. 加入蓝莓酱

   把一半蓝莓酱倒入煮浓的牛奶糊中，稍微搅拌即可。

5. 入模冷藏

   将混合好的糊倒入纸盒，也可以用盆或碗；稍微放凉后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时。

   本步计时参考：7200秒

6. 脱模并装饰

   冷藏凝固后倒扣在盘子上，也可以直接撕掉纸盒；把剩下的蓝莓酱抹在表面，并按画面用蓝莓和待确认食材 9点缀。

   

   

   

7. 完成

   冷藏成型的蓝莓牛奶慕斯蛋糕即可食用。 此步涉及待确认食材，先核对原作再使用。

食材

• 蛋黄三个

  基础牛奶糊使用三个蛋黄

• 炼乳30克

  可以用白糖替代

• 玉米淀粉60克
• 牛奶3包，共600克
• 待确认食材 5（名称待核对）原作未说明用量

  视频只展示奥利奥口味成品，未说明具体是奥利奥饼干碎还是其他配料，也未给出用量

• 待确认食材 6（可选）（名称待核对）原作未说明用量

  成品表面呈棕色撒层，画面可见但未说明名称和用量

做法步骤

1. 制作基础牛奶糊

   将三个蛋黄、30克炼乳、60克玉米淀粉和600克牛奶搅匀，开小火边搅拌边煮到浓稠挂铲子。

   

   

2. 做成待确认食材 5口味

   原作说明按同一方法可以做成任意口味，并制作了待确认食材 5口味；但没有展示待确认食材 5的具体添加动作和用量。

   

   

   

3. 冷藏凝固

   倒入纸盒、盆或碗中，放凉后包保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时；凝固后倒扣或撕掉纸盒。

   本步计时参考：7200秒

4. 完成

   冷藏成型后得到待确认食材 5口味牛奶慕斯蛋糕，成品表面有棕色撒层。

食材

• 蛋黄三个

  基础牛奶糊使用三个蛋黄

• 炼乳30克

  可以用白糖替代

• 玉米淀粉60克
• 牛奶3包，共600克
• 榴莲原作未说明用量

  使用冰箱里没吃完的榴莲，成品表面抹上一点榴莲

• 待确认食材 6（可选）（名称待核对）原作未说明用量

  榴莲口味成品表面有红色装饰料，原作未说明名称和用量

• 待确认食材 7（可选）（名称待核对）原作未说明用量

  成品表面出现绿色叶片装饰，具体种类未说明

做法步骤

1. 制作基础牛奶糊

   将三个蛋黄、30克炼乳、60克玉米淀粉和600克牛奶搅匀，开小火边搅拌边煮到浓稠挂铲子。

   

   

2. 做成榴莲口味并冷藏

   原作说明可用冰箱剩余榴莲做榴莲口味，按同法处理后倒入容器，放凉包保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时。

   本步计时参考：7200秒

3. 脱模装饰

   凝固后倒扣或撕掉容器纸，在表面抹上一点榴莲，并以画面中的待确认食材 6和绿叶点缀。

   

   

   

4. 完成

   脱模装饰后得到榴莲口味牛奶慕斯蛋糕。 此步涉及待确认食材，先核对原作再使用。