酱爆猪肝
猪肝切片后用姜葱水等抓拌，调酱香水淀粉汁，大火快速爆炒成酱香浓郁的下酒菜。
食材
- 猪肝原作未说明用量
切片使用
- 姜葱水原作未说明用量
倒入切好的猪肝中抓拌
- 白糖原作未说明用量
加入调味碗中
- 待确认食材 4（名称待核对）原作未说明用量
画面中与白糖同碗的白色颗粒调料，具体种类未标明
- 待确认食材 5（名称待核对）原作未说明用量
画面中与白糖同碗的浅色粉末，具体种类未标明
- 水淀粉原作未说明用量
用于酱汁中
- 待确认食材 7（名称待核对）原作未说明用量
碗中和水淀粉等混合的深色酱汁，具体名称未标明
- 待确认食材 8（名称待核对）原作未说明用量
碗中可见的红黑色浓稠酱料，具体名称未标明
- 食用油原作未说明用量
锅中热油后下猪肝
- 葱花原作未说明用量
成品表面撒葱花
需要的厨具
刀、砧板、碗、炒锅、炉灶
做法步骤
切猪肝
将猪肝切成薄片。
看猪肝被切成的薄片形态 抓拌猪肝
把姜葱水倒入猪肝中，用手抓拌。
调制料汁
在碗中放入白糖、两种画面可见但未标明的颗粒和粉末调料，再加入水淀粉、待确认食材 7和待确认食材 8混合。
大火快炒
热锅烧油后下入猪肝，画面提示动作要快，用大火快速爆炒。
出锅撒葱花
炒好后出锅装盘，在猪肝表面撒上葱花。