番茄牛肉
牛肉腌制后先炒至八成熟，再与炒出沙的番茄调味回锅，甜酸开胃。
食材
- 牛肉原作未说明用量
切成薄片，腌制后使用
- 蚝油原作未说明用量
用于腌制牛肉
- 生抽（腌制用）原作未说明用量
用于腌制牛肉
- 食用油（腌制用）一勺
牛肉拌匀调料后加入，锁住水分
- 食用油（炒制用）原作未说明用量
油热后炒牛肉，另起锅炒蒜末
- 蒜末原作未说明用量
另起锅下锅炒出香味
- 番茄原作未说明用量
倒入锅中炒出沙
- 盐原作未说明用量
番茄炒出沙后调味
- 糖原作未说明用量
番茄炒出沙后调味
- 生抽（调味用）原作未说明用量
番茄炒出沙后加入调味
- 葱花原作未说明用量
成品表面可见，用作点缀
需要的厨具
锅、勺子
做法步骤
腌制牛肉
牛肉片中加入蚝油和生抽，拌匀后加入一勺食用油锁住水分，腌制十分钟。
碗中为切薄片的生牛肉，加入蚝油和生抽。 大火炒牛肉
锅中油热后下腌好的牛肉，开大火炒至八成熟后盛出。
炒香蒜末和番茄
另起锅，下蒜末炒出香味，倒入番茄把番茄炒出沙。
番茄炒软出汁、呈软烂出沙状态。 调味并回锅牛肉
加入盐、糖和生抽调味，再下牛肉一起翻炒均匀即可。