鲈鱼豆腐
鲈鱼切块腌制煎至定型焦黄，与煎金黄的豆腐加清水、盐和生抽焖煮。
食材
- 豆腐原作未说明用量
切块煎至金黄备用
- 鲈鱼原作未说明用量
切块后腌制，煎至定型、有点焦黄即可，不用煎太老
- 生抽一小勺（焖煮时）
腌制时使用，焖煮时再加一小勺
- 老抽原作未说明用量
用于腌制鲈鱼
- 黑胡椒粉原作未说明用量
用于腌制鲈鱼
- 生粉原作未说明用量
用于腌制鲈鱼
- 油原作未说明用量
煎豆腐前锅内加油，腌制鲈鱼时也使用
- 姜原作未说明用量
用于腌制鲈鱼
- 清水半碗
豆腐和鱼汇合后加入
- 盐一点
与清水、生抽一起加入
- 葱花原作未说明用量
出锅前撒入
- 待确认食材 12（名称待核对）原作未说明用量
画面中可见少量紫色块状配料，具体种类和用量未说明
需要的厨具
小锅、炉灶、锅铲
做法步骤
煎豆腐
豆腐切块，放入加油的锅中煎至金黄后盛出备用。
豆腐块入锅，目标是煎至金黄。 腌制鲈鱼
鲈鱼块用生抽、老抽、黑胡椒粉、生粉、油和姜腌制。
煎鲈鱼
腌好的鲈鱼块下锅煎，不用煎太老，定型且有点焦黄即可。
鱼块表面定型、局部焦黄即可。 合煮鲈鱼豆腐
把煎好的豆腐放回锅中，加入半碗清水、一点盐和一小勺生抽，咕咚几分钟。 此步涉及待确认食材，先核对原作再使用。
撒葱花
煮好后撒入葱花。