蜜汁鸡腿

食材

• 鸡腿原作未说明用量

  改花刀后使用

• 葱原作未说明用量

  焯水时以葱结形式放入锅中

• 姜原作未说明用量

  焯水时放入锅中

• 食用油原作未说明用量

  煎鸡腿时使用

• 生抽1勺
• 老抽半勺
• 蚝油1勺
• 盐少许
• 芝麻原作未说明用量

  开盖后撒在鸡腿上

做法步骤

1. 鸡腿改花刀

   鸡腿改花刀。

   

2. 冷水锅烧水

   锅中加水烧开。

3. 放入鸡腿焯水

   锅里水开放入鸡腿。

4. 加葱姜并滤去浮沫

   鸡腿血沫浮出后滤去浮沫，锅中可见葱结和姜片。

   

5. 煎鸡腿上色

   锅中放油，放入鸡腿翻炒上色，煎至金黄。

   

6. 调味焖煮

   加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许进行烹制；画面中鸡腿带汤汁，原作未说明加水量和焖煮时长。

7. 撒芝麻收汁出锅

   开盖撒上芝麻，大火收汁后出锅。