蓝莓山药
铁棍山药蒸熟压泥，加入牛奶后塑形，再浇上调稀的蓝莓酱并点缀。
食材
- 铁棍山药四根，二斤
不要买硬的脆山药，使用前洗净、削皮
- 牛奶50克
加入压碎的山药中搅匀
- 白糖（可选）原作未说明用量
愿意吃甜可以加，不愿意吃可不放，原作没有放
- 蓝莓酱原作未说明用量
爱吃可以多放，不加糖时主要靠它提供甜味
- 蜂蜜原作未说明用量
加入蓝莓酱中调味，原作未说明具体用量
- 水（可选）原作未说明用量
蓝莓酱偏稠时可对入水中调稀
- 奶粉原作未说明用量
最后点缀用，原作未说明具体用量
需要的厨具
蒸锅、蒸屉、盆、菜刀、砧板、压泥工具或擀面杖、盘子、叉子、勺子
做法步骤
洗净削皮并切段
将四根二斤铁棍山药洗净、削皮，切成段；不要选用硬的脆山药。
去皮山药被切成均匀长段 上锅蒸熟
把山药段放入蒸锅，水开锅后计时蒸20分钟，直到蒸软、一压就碎。
压成细山药泥
蒸好的山药倒入大盆，用压泥工具或擀面杖反复按压，压得细细的。
加入牛奶拌匀
在山药泥中加入50克牛奶并搅匀；白糖可按喜好加入，不愿意吃就不放，原作没有放糖。
装盘塑形
把山药泥装入盘中堆成小山，再用叉子整理出纹路和造型。
山药泥在盘中堆成小山状 调蓝莓酱汁并浇淋
蓝莓酱中加入蜂蜜；爱吃蓝莓酱可以多放，若蓝莓酱偏稠就对点水调稀，搅匀后浇在山药上。
调好的深紫色蓝莓酱汁与已塑出纹路的山药泥 撒奶粉完成
最后在浇好蓝莓酱的山药上撒奶粉即可。