蒜子鲈鱼
鲈鱼切块煎香后，与蒜子、青红辣椒和料汁炒制而成的湘味家常菜。
食材
- 鲈鱼原作未说明用量
切成块并冲洗
- 料酒原作未说明用量
加入冲洗后的鲈鱼块中
- 蒜子原作未说明用量
成瓣与鱼块、辣椒同炒
- 青辣椒原作未说明用量
切段，回锅炒鱼时使用
- 红辣椒原作未说明用量
切段，回锅炒鱼时使用
- 薄盐生抽一点
用于调制料汁
- 酱油一点
用于调制料汁
- 玉米淀粉一点
用于调制料汁
需要的厨具
漏篮、锅、锅铲
做法步骤
冲洗鱼块
将切成块的鲈鱼放在滤篮中，用水冲洗干净。
加入料酒
把料酒淋到冲洗后的鲈鱼块中。
煎炒鱼块
将处理好的鲈鱼块放入锅中煎炒，至表面上色。
鱼块煎至表面金黄焦香后盛出 回锅调味
锅中放入青红辣椒和煎好的鱼块，倒入由薄盐生抽、一点酱油、一点玉米淀粉调成的料汁烹制，成品中可见蒜子。