滑蛋鸡腿饭
鸡腿肉腌制后煎炒，加入圆葱、料汁焖煮，再淋入蛋液焖至凝固制成的盖饭。
食材
- 鸡腿肉原作未说明用量
用于切块后腌制并炒制
- 生抽原作未说明用量
加入鸡腿肉中腌制
- 老抽原作未说明用量
加入鸡腿肉中腌制
- 料酒原作未说明用量
加入鸡腿肉中腌制
- 淀粉原作未说明用量
加入鸡腿肉中腌制
- 圆葱原作未说明用量
切成丝，在鸡腿肉炒至变色微焦后下锅炒香
- 待确认食材 7（名称待核对）原作未说明用量
原作仅称料汁，具体配方和用量未说明，圆葱炒香后加入
- 蛋液原作未说明用量
焖煮5分钟后淋入锅中
- 米饭原作未说明用量
作为盖饭主食
- 葱花原作未说明用量
成品表面可见的绿色葱花
- 芝麻原作未说明用量
成品表面可见的芝麻
需要的厨具
炒锅、锅盖、碗
做法步骤
腌制鸡腿肉
鸡腿肉里加入生抽、老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
鸡腿肉块与腌料抓拌后均匀裹上酱汁。 煎炒鸡腿肉
油热后下入腌好的鸡腿肉，炒至变色微焦。
炒香圆葱
下入圆葱丝炒香。
圆葱丝加入已炒至微焦的鸡腿肉中。 加待确认食材 7焖煮
加入待确认食材 7后盖盖，小火焖煮5分钟。
淋蛋液焖熟
淋入蛋液，盖盖焖至蛋液凝固。
蛋液正淋入深色酱汁和鸡腿肉中。 装盘盖饭
将焖好的滑蛋鸡腿盛到米饭上，成品表面有葱花和芝麻。