农家一碗香升级版
青椒、鸡蛋、火腿肠与五花肉同炒，加入调好的料汁制成的下饭菜。
食材
- 生抽2勺
用于调制料汁
- 蚝油1勺
用于调制料汁
- 盐少许
用于调制料汁
- 鸡精少许
用于调制料汁
- 胡椒粉少许
用于调制料汁
- 螺丝椒原作未说明用量
锅烧热后放入，中小火炒至表面微焦
- 鸡蛋5颗
起锅烧油后直接下锅煎
- 火腿肠原作未说明用量
切片后下锅煎2分钟
- 五花肉原作未说明用量
热锅凉油后放入，小火煸出油
- 姜原作未说明用量
切片，五花肉炒好后与蒜片、豆豉一起放入
- 蒜原作未说明用量
切片，五花肉炒好后与姜片、豆豉一起放入
- 豆豉原作未说明用量
与姜蒜片一起下锅炒香
- 老抽少许
用于给肉上色
- 黄酒少许
用于去腥增香
- 青红辣椒原作未说明用量
炒至稍微发软
- 蒜苗叶原作未说明用量
出锅前撒入
- 食用油原作未说明用量
煎蛋时起锅烧油加入，炒五花肉时热锅凉油
需要的厨具
炒锅、锅铲、碗
做法步骤
调制料汁
碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精和少许胡椒粉，调成料汁。
炒螺丝椒
锅烧热后放入螺丝椒，中小火炒至表面微焦，盛出备用。
查看螺丝椒在锅中炒至表面微焦的状态。 煎鸡蛋
起锅烧油，直接放入5颗鸡蛋，保持中火煎，煎至两面金黄后铲成小块，先盛出。
查看鸡蛋中火煎制及蛋白边缘金黄的状态。 煎火腿肠
火腿肠下锅煎2分钟，煎好后盛出备用。
煸炒五花肉并炒香料头
热锅凉油放入五花肉，小火煸出油，炒至肉片稍微发焦；放入姜蒜片和豆豉炒出香味。
查看五花肉片煸至稍微发焦并出油的状态。 调味上色
放入少许老抽给肉上色，再放少许黄酒去腥增香。
查看五花肉加老抽后均匀上色的状态。 炒青红辣椒
放入青红辣椒，炒至稍微发软。
查看青红辣椒入锅后炒至稍微发软的状态。 回锅翻炒
把炒好的鸡蛋和火腿肠放进锅中，淋上调好的料汁，大火翻炒十几秒。
撒蒜苗叶出锅
撒上蒜苗叶后出锅。