以下做法由吃饭有谱根据原作品使用AI整理。开做前请对照原作核对食材、用量与步骤；原作未说明的信息会保留为空或注明待确认。
泉水牛肉
牛腱肉经冷水浸泡、加香料久煮、冷藏定型后切片，再回牛肉汤中烫煮成清爽牛肉汤。
原作教程画面份量待核对
食材
- 牛腱肉原作未说明用量
- 生姜原作未说明用量
- 花椒原作未说明用量
- 香叶原作未说明用量
- 洋葱半颗
- 盐一勺
煮制中间加入
- 葱花原作未说明用量
成品汤中可见撒入
做法步骤
浸泡牛肉
牛肉放入冷水中浸泡半小时。
本步计时参考：1800秒
加香料煮牛肉
泡好的牛肉加入生姜、花椒、香叶和半颗洋葱，盖盖煮2小时左右，中间加一勺盐。
本步计时参考：7200秒
卷好冷藏定型
煮好的牛肉用保鲜膜卷起来，放冰箱冷藏两小时。
本步计时参考：7200秒
切薄片
冷藏后的牛肉拿出来切薄片。
展示牛肉切好后的薄片大小和纹理。回汤烫煮
水开后把切好的牛肉片放进去。
装碗点缀
牛肉片连汤装碗，汤中撒葱花。
三文鱼海苔拌饭
米饭先拌入海苔，铺上挪威三文鱼片和可生食蛋黄，再撒海苔碎并淋芥末酱油。
原作教程画面份量待核对
食材
- 米饭原作未说明用量
- 海苔原作未说明用量
先加入米饭中拌匀
- 挪威三文鱼原作未说明用量
原作称使用挪威新鲜三文鱼，铺在米饭上
- 可生食蛋黄原作未说明用量
放在三文鱼中间
- 海苔碎原作未说明用量
成品表面撒入，画面中还带有芝麻
- 芥末酱油原作未说明用量
食用前淋在三文鱼拌饭上
做法步骤
米饭拌海苔
米饭加入海苔拌匀。
铺三文鱼和蛋黄
在拌好的米饭上铺上三文鱼片，中间放可生食蛋黄。
展示三文鱼片围绕蛋黄铺放的摆盘方式。撒海苔碎
在三文鱼和蛋黄表面撒上海苔碎。
淋芥末酱油
淋上芥末酱油后食用。
