鹰嘴豆糙米饭、红烧猪肉丸、蒜蓉西生菜、微波炉秋葵、炸虾片

食材

• 糙米两杯
• 白米一杯
• 鹰嘴豆一点

  提前泡到能掐进去，和米一起煮

• 水500量杯多一点点

  因加入鹰嘴豆，水量比平时多一点点

• 白醋原作未说明用量

  加入后让米饭更软糯、固色

做法步骤

1. 浸泡鹰嘴豆

   鹰嘴豆用水泡到可以掐进去，煮后会像黄豆一样粉糯。

   

2. 混合米豆并加水醋

   两杯糙米加一杯白米，放入泡好的鹰嘴豆，加500量杯多一点点的水，再加白醋。

3. 慢煮后焖制

   慢煮，煮完之后再焖一小时，让米饭更软。

食材

• 梅花肉原作未说明用量

  买有肥有瘦的部位

• 排骨边原作未说明用量

  和梅花肉一起搅碎

• 淀粉原作未说明用量
• 酱油一点点

  肉馅沾一点点，汤底也放酱油

• 姜蓉一点
• 水一点

  拌肉时顺便加一点

• 苹果原作未说明用量

  用于先熬汤底

• 冬菇原作未说明用量

  用于先熬汤底

• 虾皮一点

  放入汤底

• 海带原作未说明用量

  放入汤底

• 洋葱原作未说明用量

  放入汤底

• 糖少许

  汤底加少许糖

做法步骤

1. 搅碎肥瘦猪肉

   把买的梅花肉和排骨边中有肥有瘦的位置一起搅碎。

2. 调制肉馅

   肉馅里放淀粉，沾一点点酱油，抹一点姜蓉，顺便加一点水，拌到成品所示状态。

3. 挤成大肉丸

   把肉馅点成肉丸子，尽量做大颗一点，炸出来没那么干。

4. 炸肉丸

   将大肉丸炸至表面成型，原视频未说明油温与炸制时间。

5. 熬汤底

   先用苹果和冬菇熬汤底，再放一点虾皮、海带、洋葱、酱油和少许糖，煮出关东煮的味道。

   

6. 放入肉丸焖煮吸汤

   把炸好的肉丸放进汤底，焖煮二三十分钟，让它吸饱汤汁。

   

食材

• 西生菜原作未说明用量
• 蒜蓉原作未说明用量

  先爆香

• 蚝油原作未说明用量
• 盐原作未说明用量
• 淀粉水原作未说明用量

  用于勾芡

做法步骤

1. 爆香蒜蓉并炒菜

   蒜蓉爆香之后，加入西生菜炒制。

2. 调味勾芡

   加入蚝油和盐，再用勾兑好的淀粉水勾芡，最后盛盘。

   

食材

• 秋葵原作未说明用量

做法步骤

1. 微波加热秋葵

   把秋葵交给微波炉加热4分钟，完成后装盘。

   本步计时参考：240秒

   

食材

• 虾片多一点点

  原作称味道和在泰国吃的虾片一样

• 油原作未说明用量

  用于炸虾片，用量未说明

做法步骤

1. 炸虾片

   今天可以多炸一点点虾片，炸好后垫纸盛放。