懒人虾滑水扯面
用饺子皮扯开代替面条，搭配煎香虾滑、鸡蛋、番茄和青菜做成的茄汁汤面。
食材
- 饺子皮原作未说明用量
先冷水泡几分钟，水开后扯开下锅
- 虾滑原作未说明用量
油热后整条挤下锅煎，之后剪成小段
- 鸡蛋两个
敲散后，油热倒入翻炒成小块
- 番茄两个
削了皮，剪成小块后翻炒出汁水
- 番茄酱一勺
- 蚝油一勺
- 盐适量
- 清水适量
调味后加入，煮至水开下面皮
- 青菜原作未说明用量
- 食用油原作未说明用量
分别用于煎虾滑和炒鸡蛋
需要的厨具
锅、剪刀、木勺、筷子
做法步骤
浸泡饺子皮
饺子皮放入冷水中泡几分钟。
煎虾滑
油热后把虾滑挤下锅，两面煎到金黄色后叠起来。
虾滑整条挤入热油锅中。 打散并炒鸡蛋
敲两个鸡蛋搅散；油热后倒入鸡蛋液，翻炒成小块。
鸡蛋炒成小块，虾滑留在锅中。 剪虾滑和番茄
把煎好的虾滑剪成小段；两个削了皮的番茄剪入锅中。
去皮番茄用剪刀剪成小块。 炒出茄汁
翻炒番茄，炒出多多的汁水。
调味加水
加入一勺番茄酱、一勺蚝油和适量盐，再加入适量清水。
下饺子皮煮制
水开后把泡过的饺子皮扯开下锅，搅拌后煮两分钟。
饺子皮扯开后呈宽条状下锅。 加入青菜
放入青菜同煮。