糖醋土豆片
土豆片先焯水炸至酥脆，再裹满酸甜浓稠的糖醋汁并撒白芝麻。
食材
- 土豆两个
切成1元硬币厚度的薄片
- 蒜末原作未说明用量
用底油小火炒香
- 生抽2勺
糖醋汁配料
- 醋2勺
糖醋汁配料
- 蚝油半勺
糖醋汁配料
- 白糖2勺
糖醋汁配料
- 番茄酱1勺
糖醋汁配料
- 白芝麻多多的
关火后撒在土豆片上
- 油原作未说明用量
炸土豆片用油，炒汁时锅留底油
需要的厨具
锅、漏勺、筷子、冰箱
做法步骤
切土豆片
土豆切成1元硬币厚度的薄片。
碗中土豆片切为均匀薄片。 焯水控干
烧一锅开水，下土豆片焯水30秒，捞出控干水分备用。
炸土豆片
锅里倒油，油温六成热时依次下入土豆片，保持中火慢炸，多用筷子翻动，土豆片边缘微焦后捞出。
土豆片在六成热油中分散下锅。 炒香蒜末并调糖醋汁
锅里留底油，下蒜末小火炒香，淋入由生抽2勺、醋2勺、蚝油半勺、白糖2勺、番茄酱1勺调成的糖醋酱汁。
炒浓酱汁
中小火炒到酱汁浓稠、冒大泡泡。
酱汁呈红亮浓稠状态并冒大泡。 回锅裹汁
把炸好的土豆片倒入锅中，快速翻炒，让土豆片均匀裹满酱汁。
土豆片在锅中被红亮酱汁均匀包裹。 撒芝麻出锅
关火，撒上多多的白芝麻，即可出锅开吃。