蜂蜜黄油脆皮鸡

食材

• 鸡腿原作未说明用量

  先去骨，后续作为鸡排煎制

• 姜原作未说明用量

  腌制时加入

• 蒜原作未说明用量

  一部分用于腌制，一部分切成蒜末炒酱汁

• 生抽腌制两勺；酱汁一勺

  两勺用于腌制，一勺在炒酱汁时加入

• 蚝油一勺

  腌制时加入

• 胡椒粉少许

  腌制时加入

• 食盐少许

  腌制时加入

• 淀粉原作未说明用量

  腌好后两面都裹上淀粉

• 黄油一块

  鸡排盛出后放入锅中融化

• 蜂蜜一勺

  炒酱汁时加入一勺，使表面形成蜂蜜糖霜风味

• 待确认食材 11（可选）（名称待核对）原作未说明用量

  成品表面可见绿色细碎撒料，使用前需确认具体调料

做法步骤

1. 处理并腌制鸡腿

   鸡腿去骨，加入姜、蒜、两勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉和食盐，抓匀后腌制30分钟。

   本步计时参考：1800秒

2. 裹淀粉

   腌好的去骨鸡腿两面都裹上淀粉。

3. 煎鸡排

   把裹好淀粉的鸡排放进锅里，煎到两面都金黄后盛出。

   

4. 炒蜂蜜蒜香黄油酱

   锅中放入一块黄油融化，再倒入蒜末、一勺生抽和一勺蜂蜜炒香。

   

5. 回锅裹汁

   酱汁炒香后把煎好的鸡排放进去，翻面让鸡排表面都裹上酱汁。

   

6. 切块并撒料

   把裹好酱汁的鸡排夹出来切成小块，再撒上名称无法确认的绿色细碎调料。 此步涉及待确认食材，先核对原作再使用。