鸡蛋水饼
用1勺面粉、4勺水、3颗鸡蛋调成无面疙瘩的稀面糊，加入葱花后在不粘锅摊成软薄蛋饼。
食材
- 面粉平平1勺
用同一把勺计量
- 水4勺
与面粉使用同一把勺
- 盐一点
- 麻辣鲜一点
- 椒盐粉一点
- 鸡蛋3颗
- 葱花1勺
加入调好的面糊中
- 食用油原作未说明用量
不粘锅表面可见刷有油滴，原作未说明用量和油的种类
需要的厨具
打蛋器或筷子、容器、不粘锅、勺
做法步骤
调制面粉水
容器中加入平平1勺面粉，再用同一把勺加入4勺水。
面粉加水后呈很稀的水粉混合状态 搅匀水粉
用打蛋器把面粉和水搅匀；没有打蛋器也可以用筷子。
调味并加入鸡蛋
放入一点盐、麻辣鲜和椒盐粉，接着打入3颗鸡蛋。
搅拌成无疙瘩蛋糊
按照1勺面、4勺水、3颗蛋的配比搅拌均匀，直到蛋糊里一点面疙瘩都没有。
搅拌完成的蛋糊细腻均匀、无面疙瘩 加入葱花
往蛋糊里加入1勺葱花。
舀糊入锅
最好使用不粘锅，锅里有油；舀1勺面糊，正好就是一张饼，倒入锅中后快速转动锅体，让面糊铺均匀。
一勺稀面糊倒入刷油的不粘锅中 中小火烙熟
全程保持中小火，等底部定型后再翻面；饼很薄，烫一下就熟。
饼面凝固上色、嵌有葱花，薄饼已熟 出锅
烙熟后出锅；原作称1勺面粉的面糊一共能烙出七八张饼，饼软和且凉了也不会硬。