东坡肉

食材

• 五花肉原作未说明用量

  洗好后整块下锅焯水，出锅切成大块

• 葱原作未说明用量

  焯水时加入，炖制时也垫在肉下

• 姜原作未说明用量

  焯水时加入

• 料酒原作未说明用量

  五花肉焯水时加入

• 待确认食材 5（名称待核对）原作未说明用量

  用于把切好的大块肉逐个绑紧，具体草种未说明

• 腐乳汁原作未说明用量

  炖肉前加入

• 蚝油原作未说明用量

  炖肉前淋在绑好的肉上

• 啤酒原作未说明用量

  最后加入，用量未说明

做法步骤

1. 五花肉焯水

   洗好的五花肉不切小块，加葱、姜、料酒下锅焯水。

2. 切块扎孔并绑好

   猪肉出锅后切成大块，用牙签扎孔，再一个个绑起来。 此步涉及待确认食材，先核对原作再使用。

   

3. 加料和啤酒炖煮

   把绑好的肉摆入锅中，加入腐乳汁、蚝油，最后加啤酒，炖两个小时以上。 此步涉及待确认食材，先核对原作再使用。

   本步计时参考：7200秒

   

4. 出锅

   炖好后将东坡肉出锅，成品呈大块五花三层状，可搭配米饭和汤汁食用。