糖醋荷包蛋
荷包蛋煎至两面焦黄后，用番茄酱、陈醋、白糖等调成糖醋汁烩制并勾芡，成品外焦里嫩、酸甜适口。
食材
- 鸡蛋原作未说明用量
煎成荷包蛋
- 油少许
煎荷包蛋时油不要太多，否则边缘起油泡、成型不漂亮且吸油腻口
- 蒜末原作未说明用量
用少许油下锅
- 番茄酱原作未说明用量
加入后可让颜色好看、酸味有层次
- 陈醋半勺
- 白糖半勺
- 水原作未说明用量
加水至莫过荷包蛋
- 生抽一丁点
- 盐原作未说明用量
原作称“要想甜来点盐”
- 生粉水原作未说明用量
用于勾芡
- 待确认食材 11（名称待核对）原作未说明用量
声音提到加入明油/名油以提升亮度，具体调料名称需确认
- 白芝麻原作未说明用量
出锅前撒上
- 小葱花原作未说明用量
出锅前撒上
需要的厨具
锅、炒勺
做法步骤
煎荷包蛋
锅中加少许油烧热后打入鸡蛋，油不要太多，将荷包蛋两面都煎成焦黄。
炒香底料
锅中留少许油，下蒜末，再加入番茄酱。
调制糖醋汁
加入半勺陈醋、半勺白糖，加水至莫过荷包蛋，再加入一丁点生抽和盐，搅拌化开。
回锅煨入味
把煎好的荷包蛋放回锅中，小火咕嘟一两分钟，使其吸汁入味。
勾芡收汁
淋入生粉水勾芡，收住剩余汤汁，让味道浓郁。
提亮点缀
加入待确认调料（原音为“待确认食材 11/待确认食材 11”）提升亮度，撒上白芝麻和小葱花。
