厨神妈妈的美食日记的做菜教程
秋天一定要多吃的十道营养蒸菜‼️
以下做法由吃饭有谱根据原作品使用AI整理。开做前请对照原作核对食材、用量与步骤；原作未说明的信息会保留为空或注明待确认。
鲈鱼打花刀后用开水烫，倒入蛋液，铺上蒜蓉酱蒸熟，最后淋生抽、撒葱花并浇热油。
取鲈鱼肉后打上花刀
打入空碗打散
放入鸡蛋液中
按蛋液1.5倍加入
蒸前铺在鲈鱼上面
蒸好出锅后淋入
出锅后撒上
浇在葱花上
碗、蒸锅、锅
鲈鱼取肉后打上花刀，用开水烫一下。
空碗打入两个鸡蛋，用小勺打散，放入一勺盐，加入1.5倍温水，继续搅拌均匀。
把鸡蛋液倒入鲈鱼中，再把蒜蓉酱铺在鲈鱼上面。
水开上锅，大火蒸8分钟，不要蒸过头，否则肉质会变老。
蒸好出锅后淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油即可。
豆腐围边，倒入加温水和盐调好的蛋液蒸熟，再放虾仁继续蒸，最后用葱花、热油和白灼汁提味。
切成小块，摆在盘中围成圆形
打入空碗
加入鸡蛋中
按蛋液比例加入并搅匀
豆腐蛋蒸8分钟后摆上
蒸好后撒上
浇在葱花上激香
最后淋上一圈即可
碗、盘子、蒸锅、锅
豆腐切成小块，摆在盘中围成圆形。
空碗打入三个鸡蛋，加一小勺食盐，加入1.5倍温水，搅拌均匀，然后撇去浮沫。
把蛋液放入豆腐中，水开上锅蒸8分钟。
摆上虾仁，再继续蒸3分钟。
撒上葱花，用热油激发出香味，再淋上一圈白灼汁即可。
草鱼改花刀后用葱姜盐水浸泡，加入多种调料和豆豉腌制，再上汽大火蒸熟。
清理干净后改花刀
清水浸泡阶段用葱姜丝，腌制阶段再放葱末
清水浸泡阶段用葱姜丝，腌制阶段再放姜末
一勺盐用于调葱姜盐水，腌制时再加盐
腌制时加入
腌制时加入
腌制时加入半勺
腌制时加入
腌制时加入一勺
加入十八粒
有条件可以放
碗、蒸锅
草鱼清理干净，改上花刀，便于入味且不容易碎。
清水中放葱姜丝，加一勺盐搅匀化开，调成葱姜盐水，下入草鱼浸泡10分钟，以去腥并使鱼肉更嫩滑。
放入葱姜末，加盐、鸡精、胡椒粉、半勺生抽、适量蚝油、一勺辣椒粉、十八粒豆豉，有条件再放点猪油，抓拌均匀腌制10分钟。
把腌好的草鱼整齐码入大碗里，上汽后大火蒸8分钟即可。
胡萝卜切丝、西兰花焯水，与调味蛋液一起蒸熟后切块，搭配蘸料汁食用。
先切成片，再切成大小均匀的细丝
切成小朵
水开后焯蔬菜时加一勺，蛋液中加一勺
水开后与盐一起加入，用于保持西兰花翠绿
打入空碗
加入蛋液中
加入蛋液中
蒸好切块后搭配食用
碗、锅、蒸锅、保鲜膜
胡萝卜先切成片，再切成大小均匀的细丝；西兰花切成小朵。
水开后加一勺盐和油，放入蔬菜烫1分钟，捞出。
空碗打入四个鸡蛋，加一勺盐、一勺水淀粉，再加1.5倍温水。
碗中刷油以便脱模，放入焯水蔬菜，再倒入鸡蛋液，封上一层保鲜膜，水开上锅蒸26分钟。
蒸熟后切成自己喜欢的形状，配上蘸料汁食用。
黄豆酱、生抽、食用油和葱花调好后与鸡蛋搅拌，水开上汽蒸熟。
先放入碗中
与黄豆酱、食用油混合
与酱料混合
放入酱料中搅拌均匀
倒入盘中后与料汁轻拌
碗、盘子、蒸锅、筷子
碗中放一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺食用油，再放一点小葱花，搅拌均匀。
把调好的酱料倒入盘中，再倒入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌一下。
水开上汽后蒸10分钟。
冬瓜用盐杀软后卷起填入肉馅，盘中摆圈并打入鸡蛋蒸熟，再用原汤勾汁浇上。
切好后加一勺盐杀出水分，至变软后卷起来
一勺用于杀冬瓜水分，肉馅调味另加盐
加调料搅匀后填入冬瓜卷
肉馅调味用
分别用于肉馅调味和最后汤汁调味
肉馅中加一勺
肉馅中加葱
肉馅中加姜
摆在盘中间
蒸出的汤汁倒入锅中后加一碗清水
放入汤汁中
加入汤汁中增稠
蒸锅、锅、盘子
切好的冬瓜加入一勺盐，杀出水分。
肉馅中加入葱、姜、食盐、胡椒粉、生抽和一勺淀粉，沿着一个方向搅拌。
冬瓜杀出水分变软后卷起来，放入肉馅填满压实，沿着盘中码成圆形，中间打入一个鸡蛋。
水开上蒸锅，蒸10分钟左右出锅。
蒸出来的汤汁倒入锅中，加一碗清水煮开，放入红椒丁，加生抽、水淀粉，开大火把汤汁煮至黏稠，淋在冬瓜上。
排骨清洗后用蒜蓉调料和淀粉腌制，放在摆成圆形的南瓜中间，大火蒸熟。
用面粉和清水抓洗后再冲洗干净
加一勺用于抓洗排骨
与面粉一起用于抓洗排骨
蒜蓉淋上热油，蒸出来更香
加入蒜蓉调料中
加入蒜蓉调料中
加入蒜蓉调料中
加入蒜蓉调料中
调料淋在排骨上后加一勺淀粉
切成小块，摆成圆形
蒸锅
排骨加一勺面粉和清水，抓洗出里面的脏东西，再用清水清洗干净。
蒜蓉淋上热油，加入盐、白糖、生抽、蚝油搅匀，淋在排骨上，再加一勺淀粉抓匀，腌制30分钟。
南瓜切成小块摆成圆形，排骨放中间，水开后大火蒸25分钟。
梅花肉片用生抽、蚝油、豆豉等调料腌制，铺在白菜丝上大火蒸熟，出锅撒葱花。
有肥有瘦，蒸出来较嫩
切好肉片后加入
腌制肉片用
腌制肉片用
腌制时加少许
腌制肉片用
腌制肉片用
腌制肉片用
腌制用葱姜，出锅再撒葱花
腌制肉片用
腌制肉片用
抓拌腌制时加入
盘底铺白菜丝
盘子、蒸锅
梅花肉切好后，加生抽、蚝油、豆豉、少许盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、蒜末、食用油，抓拌均匀腌制15分钟。
盘底铺上白菜丝，再把腌好的肉片铺在上面。
水开上锅大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
糯米浸泡后与肉馅、蔬菜和调料混合，加入鸡蛋后团成球，大火蒸熟。
加水浸泡后使用
剁碎放入碗中
加入肉馅中
加入肉馅中
加入肉馅中
调味用少许
调味用
调味用
调味用
调味用
抓拌后打入并搅匀
碗、盘子、蒸锅
糯米加入清水浸泡。
把肉剁碎放入碗中，加入泡好的糯米、胡萝卜丁、玉米粒、小葱花，放少许盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，抓拌均匀，再打入两个鸡蛋搅拌均匀。
揪一小块，用手团成圆球形，摆入盘子中。
水开上汽后大火蒸20分钟。
长茄子先蒸软，铺上蒜末、小米辣和调料调成的蒜蓉酱后继续蒸，最后撒葱花、浇热油。
切掉根部后一分为二
碗中放多一点
与蒜末一起放碗中
先浇蒜末小米辣激香，最后再淋一勺
调制蒜蓉酱时加入
调制蒜蓉酱时加入
调制蒜蓉酱时加少许
调制蒜蓉酱时加一点
调制蒜蓉酱时加一勺
出锅后撒上
盘子、蒸锅、碗、小刀
长茄子切掉根部，一分为二，铺在盘子上。
扣上盖子，水开后蒸5分钟。
碗中放多一点蒜末和小米辣，浇上热油激发出蒜香味，再放盐、鸡精、少许白糖、一点蚝油、一勺生抽，搅拌均匀调成蒜蓉酱。
蒸好的茄子用小刀划几下，放上蒜蓉酱并涂抹均匀，再继续蒸3分钟。
出锅撒上葱花，淋上一勺热油激发出香味即可。
