炒五毒卷饼
用葱、姜、蒜、螺丝椒、小米辣、干辣椒和香菜等重口味食材快炒，搭配买来的饼卷食。
食材
- 蒜原作未说明用量
切大点片，分两份，一半炸锅用，一半出锅用
- 小米辣（红/青）原作未说明用量
作者用小米辣，怕辣可换成不辣的青椒
- 青椒（可选）原作未说明用量
小米辣太辣时替代使用，选择不辣的青椒
- 螺丝椒原作未说明用量
再切一下，不要切太大，太大不好卷
- 香菜原作未说明用量
香菜根保留，香菜分两半，一部分炸锅用
- 葱多来点
- 姜少来点
- 花椒原作未说明用量
- 豆豉原作未说明用量
作者自行搭配加入
- 豆油原作未说明用量
- 猪油原作未说明用量
炒的时候加点猪油
- 干辣椒原作未说明用量
- 甜面酱一点
用量不多
- 酱油各种酱油来点
- 蚝油原作未说明用量
- 味精原作未说明用量
- 糖原作未说明用量
- 胡椒粉原作未说明用量
- 十三香原作未说明用量
- 醋原作未说明用量
出锅前沿锅边加入
- 饼原作未说明用量
直接购买，不现烙，随便什么饼都行，吃时撕一片卷菜
需要的厨具
锅、锅铲、菜刀、砧板
做法步骤
准备蒜和辣椒
蒜切大点片并分成两份，一份炸锅用、一份出锅用；螺丝椒和小米辣再切小，别切太大以免不好卷；怕辣就把小米辣换成不辣的青椒。
画面提示蒜分两份，一半炸锅、一半出锅。 处理香菜、葱和姜
香菜根保留，香菜分两半；葱多来些，姜少来些。
画面展示香菜根要保留。 备齐干香料和豆豉
准备花椒、干辣椒和豆豉，与其他切好的食材一起待炒。
下锅先炒干香食材
锅里加豆油和猪油，把干的食材先放下去炒，随后加入葱、姜、蒜、辣椒和香菜等食材。
加甜面酱
食材入锅后加入少量甜面酱，继续翻炒。
锅中蔬菜翻炒时加入甜面酱。 调味
加入各种酱油、蚝油、味精、糖、胡椒粉和十三香调味，继续翻炒。
画面列出胡椒粉、十三香、味精、糖等调料。 锅边烹醋出锅
出锅前沿锅边淋入醋，再扒拉均匀后出锅。
卷饼食用
饼直接购买，不现烙；撕一片饼，把炒好的菜卷起来吃。