鸡蛋水饼、剩米饭鸡蛋饼、燕麦鸡蛋饼、杂粮煎饼果子

食材

• 面粉平平一勺

  与水的比例为1勺面配4勺水

• 水四勺

  分次加入，共四勺

• 盐一点
• 麻辣鲜一点
• 椒盐粉一点
• 鸡蛋三颗
• 葱花一勺

  加入面糊中

做法步骤

1. 调制稀面糊

   容器中加入平平一勺面粉，再加入四勺水，用打蛋器搅匀；没有打蛋器也可以用筷子。

   

2. 调味并加入鸡蛋葱花

   放入一点盐、麻辣鲜和椒盐粉，打入三颗鸡蛋，搅拌均匀至没有面疙瘩，再加入一勺葱花。

3. 摊烙蛋饼

   最好使用不粘锅，全程保持中小火；舀一勺面糊入锅，快速转动锅体让面糊铺均匀。底部定型后再翻面，饼很薄，熟得很快。

   

食材

• 鸡蛋两个
• 待确认食材 2（名称待核对）原作未说明用量
• 火腿一点
• 小葱花一点
• 椒盐粉原作未说明用量
• 辣椒油（可选）原作未说明用量

  喜欢吃辣可以加

• 黑芝麻一点

  撒在表面

• 剩米饭原作未说明用量

做法步骤

1. 锅里混合食材

   平底锅中先打入两个鸡蛋，加入剩米饭、一点待确认调料、火腿和小葱花，用椒盐粉调味；喜欢吃辣可以再加辣椒油，然后把所有食材搅拌在一起。

2. 撒芝麻并煎制定型

   表面撒一点黑芝麻，保持中小火烙两三分钟，定型后再翻面。

3. 出锅

   两面煎好后，米饭鸡蛋饼即可出锅，可搭配牛奶或豆浆。

食材

• 燕麦一勺
• 开水两勺
• 鸡蛋三个
• 盐原作未说明用量
• 待确认食材 5（名称待核对）原作未说明用量

做法步骤

1. 混合燕麦蛋液

   加入一勺燕麦、两勺开水和三个鸡蛋，用打蛋器搅匀，再加盐和待确认调料，继续搅拌均匀。

2. 入锅煎制

   平底锅放入面糊，全程中小火，不要着急；煎到饼可以来回晃动时翻面，翻面后再煎20秒左右即可。

   本步计时参考：20秒

食材

• 玉米面半勺
• 白面半勺
• 清水两勺
• 盐一点点
• 油薄薄一层

  预热平底锅后在锅中抹薄薄一层

• 鸡蛋一个

  面糊凝固后打入

• 小葱花一点

  鸡蛋铺匀后撒上

• 黑芝麻原作未说明用量

  撒在蛋面上

• 待确认食材 9（名称待核对）一层

  翻面后在背面刷一层

• 生菜原作未说明用量

  包煎饼时加入

• 薄脆（可选）原作未说明用量

  没有薄脆可以用馓子代替

• 馓子（可选）原作未说明用量

  作为薄脆的替代

• 烤肠一根

做法步骤

1. 调制杂粮面糊

   半勺玉米面、半勺白面中加入两勺清水和一点点盐，用打蛋器搅匀；也可以用筷子，但要多搅拌一会儿，直到面糊很细腻。

2. 预热锅并摊面糊

   平底锅提前预热，抹薄薄一层油，舀一勺面糊进去并摊匀。

3. 铺鸡蛋和撒料

   面糊凝固以后打一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋铺匀，撒上一点小葱花和黑芝麻；不要着急翻面，能轻轻晃动时再翻过来，饼会更完整。

4. 刷酱并包入配料

   翻面后在背面刷一层待确认煎饼酱，加入生菜、薄脆；没有薄脆就用馓子，再放一根烤肠，最后包起来。