以下做法由吃饭有谱根据原作品使用AI整理。开做前请对照原作核对食材、用量与步骤；原作未说明的信息会保留为空或注明待确认。
老式炸饼
全烫葱花面团分剂醒发后擀薄划口，用200度油炸至鼓泡上色。
原作教程画面份量待核对
需要的厨具
盆、筷子、手套、刀、盘子、密封袋或盖子、案板、擀面杖、锅
做法步骤
调制烫面
500克普通面粉中加入5克待确认调料入底味，再倒入350克约85度的热水；热水可由烧开后开盖晾一分钟得到，不要用刚烧开的水，以免面太黏。
本步计时参考：60秒
加油揉面
把面搅拌成絮状后加入20克熟油，揉成略微光滑的面团；熟油帮助起酥，也能让揉面时不容易粘手，建议戴手套操作。
面粉与热水被搅成絮状，便于判断加油前状态。揉入葱花
加入一把葱花，尽量多揉一会儿，把葱花揉匀，面团揉得偏细腻。
分剂成团
把面团搓成长条，分成大概10个剂子，再逐个团成小圆球，放在抹油的盘子上，圆球表面也少喷一点油。
10个带葱花的小圆球放在抹油托盘上。密封醒面
把面剂盖上密封，醒20分钟再开始炸；也可头一天晚上把面和好，放冰箱冷藏，第二天早上取出炸。
本步计时参考：1200秒
擀饼划口
醒好后烧热油，案板上抹一层薄薄的油，取面剂用手轻轻按扁，前推后拉再左擀右擀，擀成比一元硬币稍微薄一点的饼，然后在饼上划三刀。
高温炸制
油温烧到200度后直接下锅，饼下锅后会很快飘起，用工具边拨动边转动；上色后翻面，大约炸一分钟，炸至鼓泡、表面上色后捞出沥油。油温要高，否则容易吸油。
本步计时参考：60秒
酸辣汤
以西红柿、木耳、豆腐、火腿和蛋花煮成勾芡酸辣汤，配炸饼食用。
原作教程画面份量待核对
食材
- 食用油原作未说明用量
锅中热油用于爆锅
- 葱花原作未说明用量
热油后下锅爆香
- 西红柿丁原作未说明用量
倒入后炒出沙
- 生抽原作未说明用量
西红柿炒出沙后加入
- 清水原作未说明用量
加生抽后加入
- 待确认食材 6（名称待核对）原作未说明用量
画面成品中可见类似金针菇的食材，具体需确认
- 木耳原作未说明用量
作为锅中配料加入
- 待确认食材 8（名称待核对）原作未说明用量
成品中可见类似火腿肠丝，具体需确认
- 内酯豆腐原作未说明用量
原作说也可以用大豆腐切成丝替代
- 盐原作未说明用量
用于调味
- 味精原作未说明用量
用于调味
- 胡椒粉原作未说明用量
可以稍微多放一点
- 水淀粉原作未说明用量
开锅煮一两分钟后，少量多次加入，勾到黏糊
- 鸡蛋液一个蛋的量
打散后顺着锅边呈一条线浇入
- 香菜一把
关火后加入
- 醋原作未说明用量
加入香菜后再放
- 香油原作未说明用量
最后放入
做法步骤
炒西红柿底汤
锅里热油，下葱花爆锅，再倒入西红柿丁炒一炒，炒出沙后加生抽，然后加入清水。
下配料调味
放入待确认的“待确认食材 6”、木耳、待确认的“待确认食材 8”和内酯豆腐；原作说明内酯豆腐也可用大豆腐切丝替代，随后用盐、味精、胡椒粉调味，胡椒粉可稍微多一点。
煮制勾芡
开锅后煮一两分钟，再少量多次加入水淀粉，把汤勾到黏糊。
淋蛋花
把一个鸡蛋打成蛋液，顺着锅边呈一条线浇入汤中。
出锅调味
关火后加入一把香菜，搅匀后放醋，最后点香油，倒出即可。
