清香菜饭

食材

• 上海青原作未说明用量

  选用胖胖小小的上海青，切碎备用

• 干香菇五个

  提前用冷水泡好，切成小丁

• 腊肠（可选）一点

  家里有就放一点，本身带咸味，不需要额外加盐

• 食用油少量

  先用于炒香菇和腊肠，后面炒青菜时锅中也有油

• 东北长粒香大米原作未说明用量

  使用当季新米，洗净后焖煮

• 水水面高出食材约一个手指节

  加入米和炒好的香菇腊肠中，水面约到食指第一个关节高度

• 盐一点点

  炒青菜时加一点点，边炒边尝咸淡

• 待确认食材 8（名称待核对）原作未说明用量

  炒青菜时与盐一起加入，具体调料需确认

做法步骤

1. 切配上海青

   上海青直接切碎，放一旁备用。

2. 泡发并切干香菇

   五个干香菇提前用冷水泡好，然后切成小丁。

   

3. 炒香香菇和腊肠

   锅中放少量油，开中小火，先把香菇丁和腊肠简单炒一炒，再慢慢煸炒出油脂；腊肠本身有咸味，不需要额外加盐。

   

4. 淘米并加入焖饭配料

   把东北长粒香大米洗干净，将炒好的香菇和腊肠倒在米里。

5. 加水焖饭

   往米和炒好的配料中加水，水面高出大概一个手指节，也就是食指第一个关节的高度，盖上盖子按煮饭键焖煮。

   

6. 快煮好时炒上海青

   等米饭快煮好时炒青菜；青菜里加一点点盐和待确认调料，炒的时候尝咸淡，确认味道合适并炒熟后直接捞出来。

   

7. 拌入青菜完成菜饭

   米饭焖好后，把刚炒过的青菜倒进米饭里，和米饭拌匀。